今日は地元です。駅前に用事があったので向かう。あれ？うずらさん待ちなしやで。吸い込まれる（笑）二軒先に店ができてから客が分散されたんだか、最近は行列も長くない。お店にとっては「何だかなあ」かもしれないけど、客としては食べやすくなって嬉しい。実は冷やし中華食べたいと思ってたんだけどなかった。もう終わっちゃったのかな…。ということでつけ麺に。初。鍋ローテのためゆっくり待ちます。で、着丼。

ふむ。ミチッとした具沢山つけ汁。熱々。中にはもやしたっぷり。底にひき肉。チャーシューの切れ端。上にごぼう揚げ。麺の上に中華街のような赤チャーシュー。味玉。麺は平太麺ビロビロ。普通の味噌だとまさにホウトウのような麺だ。もちろん中華麺だけど。では、実食。

麺が平たいから取りにくい（笑）ダーンク！具がミチミチだからあまり入らない（笑）つけ汁をまぜまぜ。もやしが出てくる出てくる。先にもやしを…。んまーい。良き良き。では、麺をダーンク！啜る！うーん…。ごぼう揚げの香りか香ばしい香りがする。味は濃いめ。やはり何かが違う。平太麺自体は美味い。つけ汁の具も美味い。赤チャーシューも大好きなので美味い。合わさると…なんか違う。何かが違う。開店当初よりはスープもラーメンのらしくなってよくなってきていたが、つけ麺は味がなんか物足りないというか、微妙感がある。卓上も一味しかないのでどうしようか、悩むところ。自分としては、うずらさんのラーには、ニンニクとか、七味唐辛子とか、柚月胡椒とか絶対に合うと思うんだけどな…。あとはホウトウに似ているので、思い切って信州・甲州のソウルフード鶏の臓物煮入れちゃうとかなんかオリジナリティ出してくれても面白いかと。レバー嫌いな人もいるから懸念しているかもだけど、砂肝とか心臓、きんかんなどなら比較的大丈夫な人も多い。トッピングやおつまみにもなるので別メニューで用意してくれたら流行るのではないだろうか？

相変わらず、ひとつひとつにしたらやはりかなりクオリティが高い。しかしラーメンとして全体で見るとなんか足りない。うずらのラーメンで見るなら完成してるからそれで良いのかな？

次はまぜそば食お。空いてる今のうちに（笑）
ご馳走様でした（^人^）