2025年度版のラーメンWalkerに付いていたクーポンを切取り、5月に青梅街道沿いにオープンし「せいしょう」だとばかり思っていた「あおと」さんへ行くも9/1～/5までの臨休に当たってしまい、日を改めて平日11:05と開店直後の時間帯に再訪問

店舗の前にて野菜や果物が販売されているのが気になったが、鮮やかな藍色の暖簾を潜ると縦に長い造りな構造の店内で、女性のホールスタッフさんに迎えられながら入店して右手にあるタッチパネル式の券売機にてメニューを確認

券売機自体はキャッシュレス対応だが、スタッフへ声を掛ければ現金での対応も可となっており、ラーメン980円・ワンタンメン1250円・チャーシューメン1320円・特製ラーメン1520円・の4種を基本に柚子香る豚骨つけ麺1080円の提供もあり

トッピングも半熟味玉110円、玉ねぎ120円、ねぎ130円、青菜180円、特上海苔（5枚）190円やワンタン（2つ130円、4つ250円）があり、ラーメンと併せて小ライス（100円）の食券を購入してスタッフに渡すと、サービスで高菜の有無を聞かれアリでお願いし、麺のお好みは麺ヤワコール

チャーシュークーポンを渡すと、元々モモチャーシューがデフォで1枚乗るが腕肉の煮豚チャーシューor吊るし焼きのロースチャーシューどちらかを追加することが出来、ロースをお願いしたが腕肉の煮豚もかなり気になる存在

更に追加の有料トッピングも考えたが1枚単位でなく2枚290円だったので自粛し、カウンター10席の奥側席にお冷をスタンバイしてくれていたので着席し、卓調を確認するとおろしニンニク・豆板醤・おろし生姜・コショウ・酢以外に刻みニンニク＆唐辛子を和えたオリジナル薬味を発見

先に提供されたライスにはおろしニンニク＆豆板醤以外にも薬味も駆使してスタンバイしていると、トレイ代わりの皿に乗せられたご本尊が着丼し、そこまで厚みは無いがモモチャーシューのビジュアルがほんのりピンクで美しい

青菜の下に隠れているが直前で香ばしく炙られたロースチャーシューの香りも立っており、3枚乗った海苔がスープに浸らないようトップなポジションに盛り付けられている心配りも有難くお客さんへの優しさが伝わってくる

麺は中太ストレートなモッチリ麺が使用され、鶏油の風味より醤油っ気の輪郭がハッキリしたスープというのが序盤の印象であったが、中盤になって底から混ぜるとコク深い円みも感じられる濃厚さ

シャッキリした青味に小口とジュリアン2種カットの白ネギもアクセントとなり、多少高めな価格設定でも十分に納得できるクオリティの一杯で、未食な腕肉チャーシューも食してみたいが、本家である「ぱったぱた」＠西国立も急に気になる存在となってきた