2009/07/09　18:00入店

【おいしい担々麺が食べたい】VOL.16

皆さんこんばんは、ど～もボクです。
本日の【おいしい担々麺が食べたい】はこちら、とんまるさんからお送り致します。

では『いただきます』
担々麺にしては見た目具沢山ですね。
スープは乳化度低く、割りとサラサラしております。
ゴマの風味はしっかりしておりますが、ガツンと主張する程ではありません。
ラー油で辛味をプラス。
さらに花椒と思われる香辛料で、香りとピリッとした辛さも。
ゴマをやや控えめにして、ゴマとラー油と花椒の３者のバランスを調律した感じ、とでも言えばいいでしょうか。
決して本格的担々麺とは言えませんが、バランス良く仕上がっている印象です。
麺はこれまた担々麺には珍しい、細麺を組み合わせます。
弱ちぢれの中華麺はかん水臭こそすれ、粉感までは感じられないもの。
しかし細ちぢれ麺ですから、スープの持ち上げは最高。
相性は悪くないですね。
中々興味深いｗ
量も結構多めですね、１５０～１６０ｇはあるでしょうか。
具材はそぼろ状の肉・ワカメ・モヤシ・生ニラ・メンマ。
香菜（シャンツァイ）は入ってなかったと思いますが、万が一入ってたらすんまそん。
担々麺にまでワカメを入れてくるのは内陸の性かｗ
合わない訳ではないものの、ん～入れなくっても良くね？ｗｗｗ

中辛で辛さはそこそこ、じんわり汗が滲む程度。
これ位の辛さが一番美味しく頂けるのでは？などと勝手に思う私なのでした。
一緒に頂いたチャーハンはバターで炒めるというちょっと珍しいもの。
チャーハンというよりピラフに近い風味。
普通に美味い一品でした。

『御馳走様でした』