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10月下旬、駒込の【自家製麺ほんま】を訪問。
ここは地元のおゆさん（OG党総裁）のレポで知ったお店。
おゆさんの過去10回のレビューは下記の通り。限定の「はまぐり潮そば」が良さそうです。
たまたまＸで【九十九里蛤潮そば】をやっているのを知っての訪問でした。

豆乳担々麺 82点
貝塩ラーメン 83点
はまぐり潮そば 88点
海老薫冷たい醤油そば 84点
冷製はまぐり潮そば 84点
大蛤醤油そば 86点
九十九里産小蛤の冷製潮そば 86点
クラムチャウダーヌードル 85点
しょっつるそば 85点
冷製小蛤潮そば 85点

11時開店ですが開店7分前に着くと並びが無いので、近くを散歩して開店時間に戻ると丁度暖簾をかけているところで並びが2人でした。

店名にもあるように自家製麺が売りのようです。

店頭の券売機で限定の【九十九里蛤潮そば】のチケットを購入し入店します。

メニューは、しおらーめん（鶏ベジポタ）醤油らーめん(鶏魚介）の他に豚清湯醤油、貝塩らーめん、旨辛らーめん、担々麺、しょっつるそば、鶏白湯醤油、限定の九十九里蛤潮そば、豚清湯つけめん、さらにオニガリ塩？と多彩なメニュー。
スープだけで何種類炊いているんでしょう。
少なくても鶏清湯、鶏白湯、豚清湯、魚介、貝と5種類は有りますね。

入店すると店内は奥が厨房で手前にコの字カウンター10席。
左側の一番奥に座りましたが、厨房が全然見えねい位置でした。😅
チケットをカウンターに置くと女性店員さんが回収に来ました。

各席にランチョンマットが敷かれ、おしぼりがセットされています。
お冷やはセルフ。
卓調は黒煎り七味のみ。

卓上の蘊蓄を眺めながら待ちます。
棚を見ると平和製粉の北海道産『春よ恋』が展示しており、製麺に使っているんですね。

12分後3番目で着丼です。
受け皿に載った白い丼で口径はやや小さめで深さがあるタイプ。
丼にはメインの蛤が沢山トッピングされています。
他には、ワカメ、刻み昆布、白髪葱、刻み三つ葉、大判の海苔。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

おゆさんの蛤そばのレビューで
①蛤100%のスープの時と
②貝塩らーめんのスープがベースに追い蛤をした時のスープがありましたが、今回は②後者のようです。

一口いただいて一番感じたのは帆立！
優しい貝出汁に魚介と地鶏のスープが混然一体となった滋味深いスープです。

貝塩ラーメンは下記のトリプルスープ。
これに追い蛤したスープだと思います。

貝出汁は帆立、浅利、イタヤ貝で採った貝だしに魚介スープ（北海道産真昆布、あご煮干し、煮干し、鰹節等）、大山鶏のスープを加えた物。

香味油は植物性のサラダオイルかな。
サッパリしています。

麺は中細でエッジが効いたストレート麺。
加水は中庸で茹で加減確りでしなやかな啜り心地。

いただいてみると小麦の甘い風味が広がり、正しく春よ恋を使った麺だと実感します。
この麺は美味しいですよ。
優しいスープに寄り添って相性抜群です。

トッピングの蛤は剥き身でサッと追い蛤したものでしょう。
出汁ガラじゃないのでふっくらしていただくと蛤の美味しさが広がります。
小さめの蛤ですが25個以上はあったでしょう。
おゆさんのように豆じゃないので数えませんでした😅

ワカメは柔らかい上物でこれは美味しい。
こういう美味しいワカメなら潮スープに合いますね。

出汁をとったと思われる真昆布も刻まれていいトッピング。
これを煮ても美味しいんですよね。
「とんちぼ」でやっているように。

今回の期待したのがこの海苔。
ぬま田の海苔を使用しているそうです。
流石に旨い海苔ですね。追加トッピング400円でした。
「ぬま田海苔」は浅草河童橋にある海苔店で有明海の初摘み海苔を扱う高級海苔店。

スープも具材も正に潮そばですね。
固形物を食べ終えてスープを飲んでいるとスープの中からベビー帆立が出現。
美味しくいただきました。

まさに潮そばですね。
この限定狙っていて食べられて良かったです。
やっぱりそのお店の自分が好きな限定メニューを狙って食べるのが一番ですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ