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85点
★＜季節限定＞冷製小蛤潮そば🍜¥1,600[ラーメン/塩]
自家製麺ほんま（東京都文京区）40Clockers

「★＜季節限定＞冷製小蛤潮そば🍜¥1,600」@自家製麺ほんまの写真《 thoughts 》
蛤と水のみで引き構成されたfleshで濃密な蛤100%出汁がじんわりと染み渡る膨よかな旨味🐚naturalな潮味がゆっくりと穏やかに馴染み行く塩ダレは凝縮した蛤エキス本来の味わいが際立つ冷製Soup🥢丼を覆い尽くす程のインパクトに小ぶりながら確りとした身が付いた歯応え良い食感は噛むほどに旨み溢れる九十九里産小蛤🐚しなやかな啜りにコシとハリのある喉越し良い自家製中細S麺がfitするハマグリの身も出汁もfullに味わえる滋味深い一杯😋

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