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10/25(金) 13:30過ぎに訪問。この日は限定メニューのみの特別営業日。スープは豚ガラと豚肉の動物出汁に、複数の煮干しを合わせた淡麗系。強めの醤油カエシと背脂で仕上げたもの。麺は自家製の手もみ中太麺。麺量は茹で前150gほど。もちもち食感で濃密なスープとの相性よし。トッピングは、煮豚チャーシュー2枚、太メンマ、玉ねぎ、岩海苔、燻製半熟味玉。いわゆる新潟燕三条インスパイア。煮干しの風味が当店らしさを演出。パンチも食べ応えも十分だ。若きスタッフ達が作った意欲作。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
この日は限定メニューのみの特別営業日。
スープは豚ガラと豚肉の動物出汁に、
複数の煮干しを合わせた淡麗系。
強めの醤油カエシと背脂で仕上げたもの。
麺は自家製の手もみ中太麺。
麺量は茹で前150gほど。
もちもち食感で濃密なスープとの相性よし。
トッピングは、煮豚チャーシュー2枚、太メンマ、
玉ねぎ、岩海苔、燻製半熟味玉。
いわゆる新潟燕三条インスパイア。
煮干しの風味が当店らしさを演出。
パンチも食べ応えも十分だ。
若きスタッフ達が作った意欲作。