手打ち 陰日向@ 東京都府中市美好町3-9-10
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅日陰を凌ぐモチモチの極太平打ち麺がご当地さと郷愁を誘う！
✅パワフルに生姜を効かせた超フルボディインパクトの醤油清湯！
✅この日は煮干しマシマシチューニング！
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[点数]
94点 ☆4.9
[アクセス]
『分倍河原駅』（385m）
[休日]
水
[注文メニュー]
ワンタンチャーシュウメン
[並び・システム]
開店時25人・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、ワンタン、葱、幅広中華麺
[味]
醤油

食べログラーメン百名店TOKYO選出店
こちらはTVなどへの露出もガンガンと増えている日陰系譜

極太の平打ち麺の柔和でモチモチとした食感が
新しいような…どこかの郷土料理のような…
新旧入り混じった感想を抱くお店です

この日は開店2時間前で2番手
日陰なら2時間前なら先頭を確保できるのに…
なかなかの盛況っぷり

店頭にてひたすら待ちます
店頭に待てなくなれば、蓮向かいのガードレール沿いに並びましょう

岸本店主への挨拶もそこそこに
ワンタンチャーシュウメンを注文

提供は順調です

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🟦感想
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この日の特長は何といってもニボったスープ！
いつもより煮干しの押し出しがかなり強めでビックリ

煮干し好きとしての僕は嬉しい限り
鶏油たっぷりのオイリースープに
生姜がガッツリと聞いたジャンキングテイスト
そこに煮干しの呈味が唾液に溶けて、めっちゃうまい…
ジャンクと出汁感の融合ですね

麺は超幅広麺
ひもかわ麺や、岐阜の有名店『りきどう』さんなどと比べられますが
大きな違いは食感！

これがモッチリモチュで妖艶な麺なんですよねぇ…
このモチモチ感噛み締めれば香ばしいような小麦の香りがフワっと抜ける

ジャンクであるのに高い次元でまとめられていますね
この正直、胃がもたれてしまう程の超インパクトは
岸本店主っぽさも出ていて非常に好印象

煮干しの強さに関してお聞きすると
ちなみにこの日は煮干しを余らせても仕方ないので
普段より多めに煮干しをいれていたそうです

『流石、年間600杯食べるだけありますね』と言っていただきました

また折を見て再訪したいですね。

ジャンクと郷愁が交錯する一杯でした

ごちそうさまでした

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