火曜日の13時15分に到着。少しだけ未記帳者の列が並ぶスペースの先頭で待機。店員さんが来て記帳、店内で食券を購入して渡す。店内満席で3組後の案内とのこと。店を一旦出て周囲を見渡していると5分とかからずに店内への案内、着席。店内はカウンター4席、4人卓が4卓.2人卓が1卓とやや広め。天井が高くて居心地がよい。お冷やが提供されてから13時30分に着丼。麺は平打ちの中太ストレート。少し細うどんにも似た印象。長さがあっても昆布水に浸っていることもあり、するすると啜れるのが楽しい。つけ汁は動物系主体で力強い味わい。和出汁を感じないため、やや単調とも思ったが、奥深い醤油のかえしの風味で一気に食べてしまう。具材は肉類が豪華。別皿提供で豚バラチャーシュー、豚ロース、炭火吊るし焼豚がそれぞれ1枚ずつ、ほうれん草と柚子ペースト。つけ汁にはチャーシューの細切り、メンマ、三つ葉と刻みネギ。麺上には紅葉にくり抜いた昆布と麺の脇に比内地鶏の味玉が添えられる。ポイントは柚子ペーストでやや単調なつけ汁が爽やかになる。完食後、つけ汁に残った昆布水を投入。さらに割りスープを加え、飲み干してごちそうさま。割りスープが節系全開の和風出汁で始めから割ってあってもよかったんじゃない、と思わせるほどに旨さが倍増した。麺や具材などクオリティーが高くて標準以上の出来映えだとは思うが、なんとなくモヤモヤした感じが拭えない一杯でした。