店名をリニューアルした新店
デジャヴじゃない

デジャヴでも店内連食でもない
昨日レビューした後、行ってきたので、比較レポを先に上げる

この日も、朝ラーからスタートした。
ここは夜イチの５杯めになる。

ちょっと早めにと、夜の部開始時刻30分ほど前に到着。
外観はほとんど変わらず、生花もないし店名の看板もないので、情報がなければ別の店になったとは思わないだろう。

外の立て看板に写真付きのメニュー表があったので見てみる。
一番関心があったのは、昨日レビューした炒麺はどうなったのか。
え？写真はけっこう違うぞ。
もやしがけっこう載ってるわ。
「味付け背脂＆にんにくのジャンクな味わいを鉄板で」
それじゃ二郎系っぽい味わいなのか？
では、これを注目してレビューをしなおすのが務めじゃないかと思いながら待った。


定刻に灯りが点き、オープン。
例の店長さんが招き入れてくれる。
さて、券売機の炒麺のボタンを押すのだが、一つ確認したいことがある。
「前の炒麺はピリ辛だったんですが、今度のは辛さはないんですか？」
あのメニューが辛いなんて自覚はほとんどなかったのだろう。
店長さんは、ちょっと何を言ってるのか分からなそうな顔をしたが、「基本同じです。」と答えた。
うーん、ムリだ。
ということで、リニューアル後のウリであろう、「中華そば」を選択。
全開と同じくハイボールもいただくことにした。
780円＋450円、計1230円也。

今時の店で780円はかなりお安め。
それもそのはず、Xに書かれた今回のリニューアルのコンセプトは、「より良い満足度を目指したく、低価格路線の中華そばをメインにした店舗に変更します。」とのこと。
それでいて、外に貼られているポスターのポップは、「極上の中華そば」。
低価格で、どう極上を創り出すのか、見ものである。

券を渡しながらカウンター奥へ。
まず出されたのは、前回と同じく、ステンレスのタンブラーに注がれたハイボール。
あれ？レモンはやめたんだね。
銘柄は分からないが、このハイボール、かなり美味しい。
角ハイボールだとは思うが、ウイスキーはまだ初心者の域なので、違うかもしれない。
コストカットなのかもしれないが、レモンない方がウイスキーの香りや味は分かるよね。
はいぼーから遅れること６分で提供されたのは、チャーシューが３枚載った、濃い醤油色の一杯。
この価格でチャーシュー３枚はすごい。

麺は、多加水気味にも思えるが、低加水なのかな。
エッジの立った平打ち太縮れで、表面はもちもち、中はしっかりとした歯応えと小麦の味わい。
おっと、価格を落としても、しっかりともち麦使用だと分かる麺だ。
もち麦の割合は減らしているのかな。
このくらい歯応えを残したチューニングの方が好きな人が多いと思う。
知り合いのラーメン屋さんによると、もち麦は他の小麦粉よりも高いらしいので、低価格でも配合しているのがまずすごい。
スープは、円やかかつ力強い旨味の醤油清湯。
おっと、これは美味い。
実はこの日、直前に別の店で醤油ラーメンを食べている。
それもメチャ美味いと思って、85点付けようと思ったのだが、こちらの円やかさの方が、よりしっくりくるわ。
「豚肉、鶏肉、野菜から丁寧に抽出した極上スープ。自家製麺。日本一醤油。」と書かれていた。
そうか、この円やかさは肉出汁か。
コストカットの秘訣はここ？
おそらくチャーシューを煮た時の出汁も上手く使っているのだろう。
ちゃん系とかもそうだよね。
塩派なので、日本一醤油のラーメンはあまり食べたことがないのだが、美味しいものなんだね。
塩派の私だが、この濃いめの醤油スープが、想像以上にやたら響いた。
具は、青ねぎ、メンマ、チャーシュー。
具の種類は少ないが、メンマもたっぷり載ってるしチャーシューも3枚。
メンマはやわらかく味がよく染みている。
チャーシューは、豚肩ロースを焼き上げたものなのが、香りがよく味わいも素晴らしい。
え？これ700円台だよね。
美味すぎるわ。
麺量は、並だと150gとのこと。
もち麦を使用した麺は、水分を吸って増えるらしいので、もっと多く感じる。
固形物完食。
この日５杯めなので、当然スープは残すつもりだったのだが、つい飲み干してしまった。
直前の店はけっこう残したんだけど……。
気に入った証拠かな。

低価格にも関わらず、麺もスープも具も素晴らしい、まさに極上の醤油らーめん。
いや、美味しかった。
今度こそ長続きしてほしいと心から思った。
しかし、店が流行るかどうかは、味だけじゃないから難しい。
気立てのいい女の子でも雇えば、ちょっとは負の雰囲気が変わるかな。

隣の方は炒麺を召し上がったいたので、観察。
麺は、あの極太ではなく、普通の平打ち太麺になっていたかな。
色からして、ベースのタレは同じなのだろう。
しかし、もやしたっぷりで、ニンニクの香りも漂ってきた。
背脂も入っていたのだろう。
麺を落とした分、二郎系っぽい具にした感じかな。
価格は750円。
ほとんどの方はあのピリ辛は問題ないと思うので、そちらも是非。
頑張って！