125_ 背脂生姜醤油つけめん（¥1050）
※サラダ付き
※豚バラ22切
＋大盛（¥150）
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CHAR SiU, GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【1061PCS】SHEET, PiECES, STiCK, LUMP
豚バラ肉だから正確には豚丼だけど、肉が牛丼くらい入ってた。
漸く涼しく、と言うか急に結構寒くなり、長距離を時間かけてウォーキングするのにベストなシーズンとなったので、池袋から此処「小麦と肉 桃の木」のある新宿御苑までを久方ぶりに歩き向かった。
大体狙い通り11時20分頃の到着で、店内70％ほどの入り。スムーズに入店し、入って直ぐ左を向くと設置してある券売機に近寄り、右上の期間限定を一瞥してからそのまま左にスライドし、看板的な「背脂生姜醤油（つけめん）」のボタンを衝いた。
やはり今でもピンクのTシャツがコスチュームなのか、と厨房でテキパキとオペレーションを熟すスタッフ3名を見るともなく眺め奥側の席で待機し、入店から10分ほどと程好いインターバルを経て、大盛にアップデートした麺の上にはグリーンなサラダが添えられ右側はカフェ飯的面持ちで、プカプカ浮遊する背脂と赤い粉を背に纏った擦り生姜をたっぷりと乗せ、切り方を変えた2色のネギを飾った強面寄りの左側の二面性仕様で配膳。いや、右も大盛のボリューム感によりカフェ的とは言えんか。
ペランペロンの麺は竹製のエコ箸との相性が悪めで、自分の箸の下手さを棚に上げてはいるがスルスルと滑り、どうにか数本を掴み背脂生姜醤油スープに突っ込んでから啜った。豚テールや鶏に魚介を重ねた分厚い旨味に、加えた背脂と生姜が溶け込み醤油のカドはマイルドに整い、コクマロピリと効果的に持ち味が炸裂。
ペラペラ平打ちの幅広太麺は背脂や生姜を上手く運び、箸との相性により掴み辛い事で逆に丁度良く食べ進められる印象。唯一の失敗は、並の250gでも十分だったかもしれない。
麺量並で良かったかもの一端に、つけ汁内の肉量も関係していて、例の如くチマチマとカウントしたらば豚バラ肉が22切もあったからで、再訪する際は麺量の増しは超腹ペコで無い限り不要とインプット。
2色のネギ、食感の良い白の細切りを麺と一緒に頬張ればネギの香味や辛味のアクセントで食欲が増し、青ネギは知らないうちに麺に絡んで香り散ったらしい。
固形物を食べ終えたら「ほうじ茶」使いの「そば湯割り」で決める。温かく、ソフトに美味しくチューンナップ。やっぱり飲み干してしまった。