スゲェ催事その３
千葉県市原市の人気店

３杯めに選んだのはこちら。
「ちばから」さんが、催事に参加するなんて、思いもしなかった。
これはすごいことだ。
浅野さんによると、口説き落とすのはかなり大変だったとのこと。
「竹末」さんとどっちにするか、とても迷ったが、土浦まで来てくれた感謝の意を表すべきかと。

ここの並びは４〜５人。
こんなすごい店の一杯が、ほとんど並びなくいただけるなんて、信じられないほど。
並ぶ前に食券回収、有料のトッピングの注文を聞かれたが、そのままで。
厨房には、女性店主さんもいるし、スタッフも７〜８人いたかな？
龍介の鶴さんもヘルプで入っている。
私が着ていた龍介パーカーを、ちばからスタッフにいじられた（笑）
すぐに提供されたのは、催事とは思えないほど立派な豚が載ったメチャ乳化したスープの一杯。
手渡しカウンター前に、刻みニンニクの山とカラメボトルがあったので、適量載せて飲食ブースへ。

麺は、中加水の平打ち極太ストレート。
もちもちした食感で、二郎系に有りがちなワシワシとはちょっと違う。
本店の麺と同じかどうかは分からないが、私はこんなタイプの麺が大好きだ。
そのスープに合わせるのは、ちばからさんらしいドロドロ豚骨醤油白湯。
いやぁ、これはやっぱり美味いなぁ。
やはり、二郎系と言うよりも「ちばから」という食べ物だ。
本店で食べたのはかなり昔なので、記憶が薄れているが、微妙に違う気もした。
後から聞いたことだが、「ちばから」さんと「龍介」さんが協力して仕上げたものだそうだ。
鶴さんが入っているのもあり、「特龍」ニュアンスも混じっている気がした。
具は、ヤサイ、セルフで載せたニンニク、豚。
ヤサイは適度にキャベツも入っていて、茹で具合はジャスト。
催事の小さめカップの割には、なかなかの標高だと思う。
ニンニクはド乳化スープにもよく合う。
豚は厚さ２〜３cmありそうならやわらかバラロール。
これを、原価制限のある催事で出すのが素晴らしすぎる。
麺量は茹で前150gくらいあるのだろうか。
二郎系の半麺くらいの量はあった。
このスープは残せまい。
ちょいしょっぱかったが、完食完飲。

よくぞ土浦までおいでくださいました。
この催事は、二郎系の店が多く、20店ほど出店している。
第一弾だけでも、「ひたちなか大盛軒」、「ハイマウントM」、そしてこちらと３店。
その中でも、絶対選びたい店の一つだ。



蛇足；
本当は、竹末食堂さんにも行きたかった
朝イチで挨拶したら、元気に返してくれたのに
竹末系、ほとんどの店に行っているので勘弁してください
土曜も日曜も用事があるので、第一弾はこれで終了
また来週かな
すする氏の来る日は仕事なんだよなぁ……

今日２つめのレビュー
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