2024/11/18、14:00入店。
先客7、後客6。

かのラーメンの鬼こと、故佐野 実氏の名店「支那そばや」が修行先というこちら。

塩が定番かつ評判との事で表題を。
…待つ。入ったタイミングが悪かったかな（笑）
15分待って待望の着丼。いただきます。

スープを飲む。美味い。ただのあっさりな塩ではありません。
名古屋コーチンの親丸鶏をはじめ、全国各地の厳選した食材を組み合わせているそう。

お次に麺を。あらら、絡まっていてダマになっている（汗）
生意気ながら麺線は整っている方が好きです。
そのものは中細ストレートのやや柔めの茹で加減、スープの持ち上げが良く、喉越しも良い。

チャーシューは大判なものが4枚。
少しレア感の感じる、しっとりとした歯触りで美味しいです。
メンマは普通。
トッピのネギは清涼感を、フライドオニオンはパンチを与えてくれて、味に飽きがこない設定で良き。

美味しかったです。
越谷で美味しい塩のラーメンを見つけられて良かったです。
醤油も気になるところ。ごちそうさまでした！