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今月２日にオープン、しばらくプレオープンが続いていたらしいが、普通に営業しています。和食の基本「出汁」に拘った３種類のらーめんを提供している資本系のお店。割烹のような和調のお洒落な外観、インバウンドに受けそうな雰囲気。入店し、券売機で食券を購入し、カウンターに着席。若めな男性２人が厨房、アジアンな女性がホール担当、資本系っぽくキチっと教育されています。アーティスティックな丼で着丼、鶏豚２種のチャーシュー、芽ネギ、蛤、穂先メンマがトッピング。麺は中細ストレート、加水率低目でややパキパキな歯ごたえ。浅利、蛤、帆立等の出汁と塩ダレを合わせた清湯塩スープ。ややしょっぱさと味の強さは感じたが、貝類のコクと味わいは薄め。途中で卓上の特製香味油（ポルチーニ油と山椒油）を数滴投入、大きな味変を期待したがやや期待外れではあった。
タバサ
さんちゃん
千年
あひる会長
くまろう1
へた
和食の基本「出汁」に拘った３種類のらーめんを提供している資本系のお店。
割烹のような和調のお洒落な外観、インバウンドに受けそうな雰囲気。
入店し、券売機で食券を購入し、カウンターに着席。
若めな男性２人が厨房、アジアンな女性がホール担当、資本系っぽくキチっと教育されています。
アーティスティックな丼で着丼、鶏豚２種のチャーシュー、芽ネギ、蛤、穂先メンマがトッピング。
麺は中細ストレート、加水率低目でややパキパキな歯ごたえ。
浅利、蛤、帆立等の出汁と塩ダレを合わせた清湯塩スープ。ややしょっぱさと味の強さは感じたが、貝類のコクと味わいは薄め。
途中で卓上の特製香味油（ポルチーニ油と山椒油）を数滴投入、大きな味変を期待したがやや期待外れではあった。