今提供されている【海老味噌つけ麺】狙いでお伺いしました。

平日の１８:００過ぎ頃到着。　
先客２名様ですぐに入店出来ましたから良かったです。でもその後はすぐに満席。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12877169301.html

イケメン男女のスタッフさんのテキパキしたお仕事をぼーっと見てたら、配膳終了～。

とてもきれいなビジュアルで食欲そそりますね～。

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【具材】
麺丼の麺の上に、大きいロースチャーシュー２枚、葱みじん切り、穂先メンマ２本、針生姜、キャベツが赤い辛味ペーストで和えてある物が少々という構成。

つけ汁丼の中に、ニラ、解してあるチャーシューがゴロゴロ、葱みじん切り、という構成。

【麺】
茶色い麺も少し入り混じった、中細麺ストレートタイプ。湯で加減つけそば的にちょうど良く、結構長めな麺ですが、つけ汁に浸してから日本蕎麦のように、ズルズル～～と啜るのが楽しい麺ですね。
もちろん小麦の風味は最高です。

【つけ汁】
シャバな粘度で、豊潤な味噌の風味がとても良いベースに、絶妙に海老の旨味が合わさった海老味噌つけ汁。　バランス的には味噌＞海老≧動物系な感じ。
塩分濃度はさほど高くなく、油加減は適度な感じで、味噌と海老の大人な味の融合が素敵です。

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【感想】
海老の濃厚な旨味が口の中で広がり、それを引き立てる芳醇な味噌の風味が絶妙なバランスを生み出していますね。コクがありながらもしつこさがなく、長めの麺をズルズルっと啜るたびに、味わいの層が増していくのを楽しめます。
麺はツルパツとした食感で、しっかりとつけ汁と絡むため、一口ごとに満足感が得られます。海老と味噌の組み合わせが最後まで飽きることなく楽しめる一杯でした。

ご馳走様でした！