18:55頃 再訪。

先客5名、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型のカウンター席へ。

店主＆女将の2名体制でのテキパキ営業で、直ぐに冷えたグラスとキリンラガー中瓶が到着し一人乾杯〜♪

ビールの写真を撮り終え、一口飲む間もなく…

着席後3分掛からず着丼です…早っ^^;

先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めにキラキラと覆った鴨油のコクに鴨特有の香りがフワッと心地良く抜ける鴨出汁に、塩ダレが程好くキリッと効いた大変美味しい適温熱々の淡麗鴨塩スープで…グイグイ蓮華が進んじゃいますね〜

薄っすらたまご色した菅野製麺製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯切れで、小麦の香りと鴨スープがマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

表面に炙りが入った超シットリ柔らか仕様の絶妙な鴨レアチャー3枚、コリジャキッと繊維を断ち切れる味染み太メンマ2本、シャッキリ青菜は良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにラガーも美味しく飲み干せました♪

半分ほど食べ進めたところで退避させておいた柚子ペーストをスープに混ぜれば爽やかな香りが加わりナイスアクセントで、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

上々の鴨塩、ヤッパリ美味い！を再確認^^

接客も扉を出るまでキッチリと見送られ気分良く退店〜♪
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪