mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12876543560.html

11月下旬、１１月限定麺をいただきに【らぁ麺屋つなぎ】を訪問。
前回、生姜塩中華そばをいただいたので、今回は冬の限定の定番
【ニラだくマルチョウらぁめん～味噌仕立て～】狙い。

入店し、空いていた奥のカウンター席に着席し店主さんにご挨拶。
「今日は何ににしましょう」の問いかけに
「ニラだくマルチョウをマルチョウ増しで」とコール。

お客がどんどん入ってきて隣の若い女性二人組は「辛味噌を3辛で」とコールしましたが「かなり辛いですよ」の店員さんの言葉に「2辛」に変更していましたが、女性って辛いの好きですよね。
すぐに満席になり待ちが発生していました。

紙エプロンをもらって装着し、paypayで支払いを済ませ、少し待ってカウンター越しに店主さんから着丼です。

ニラだくマルチョウらぁめんは、2016年1月の 「もつ味噌煮込みらぁ麺」がスタートで2018年には醤油、味噌をいただきました。
人気メニューで今では「醤油、塩、味噌、変わり種」の4種類を月ごとに提供しています。
醤油、塩、味噌とすべていただいているので久し振りにいただきます。

艶消しの黒い丼にニラと唐辛子の鮮やかな色が映えますね。
具材はもつ、生ニラ、茹でキャベツ、フライドガーリック、唐辛子、山椒。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

一口目からモツの甘い脂が口の中で広がりメチャ旨い！！！
マルチョウ増したので旨味も倍増って感じでしょうか。
背脂もたっぷり入っており、マルチョウと相まって堪らない美味しさ。

スープのベースは豚骨味噌。
豚の旨味が良く出ており、そこにモツの旨味が加わって、まさにもつ鍋の味わい。
背脂の甘味と唐辛子の辛味、山椒の痺れが相まっていやぁ～旨いスープですよね。

合わせる麺は中細でややちぢれが入った自家製麺。
小麦の凝縮感があり加水は中庸でややモッチリした食感ですね。
確りスープと絡み、濃厚なスープに負けない存在感のある麺ですね。

トッピングの主役はマルチョウですが、サイドを固めるのはニラ、唐辛子、フライドガーリック、そしてキャベツ。
マルチョウは増したのでたっぷり入っています。
臭みが全く無い鮮度抜群な国産マルチョウだけを厳選し て使用しているとの事。

まずはマルチョウをパクリ♪　ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!　　

マルチョウの上質な旨味がじゅわぁ～と広がります。これは堪らん！！！
お酒が飲みたくなりますね。

麺に具材を絡ませていただくとモツ、ニラ、キャベツ、ガーリック、唐辛子、山椒が混然一体となってもつ鍋をいただいているよう。

モツをつまんで麺を啜り、その後スープとか代わる代わるいただきます。
麺を食べ終わると穴あきレンゲでサルベージ。

久し振りにマルチョウの味噌いただきましたが、人気メニューだけあってメッチャ美味しいですね。
もつ鍋パーティもやりたくなっちゃいます。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ