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21時に伺いました。先客なし、後客2名。お客さんが背脂ラーメンのブログをサイトでみて来たと言っていました。こちらのサイトの写真かもしれませんね。私は皮付きラーメンを注文。注目の奄美大島の豚はコラーゲンたっぷりの脂ののったタイプ。皮がうまい。照りがいいですね。麺はなかなかの低加水中細クラスの麺。具のもやしが少し邪魔ですね。いらないかな。麺がいいので余計に感じてしまう。スープはトンコツベースでかえしの効いたタイプ。九州南部はこういうスープなんでしょうかね。途中で豆板醤やにんにく、スープの素を入れて味に変化をつけられるのもいいですね。
シャア専用濃厚民族
翔太郎
ジン１９７１
hori
21時に伺いました。先客なし、後客2名。お客さんが背脂ラーメンのブログをサイトでみて来たと言っていました。こちらのサイトの写真かもしれませんね。
私は皮付きラーメンを注文。
注目の奄美大島の豚はコラーゲンたっぷりの脂ののったタイプ。皮がうまい。照りがいいですね。
麺はなかなかの低加水中細クラスの麺。具のもやしが少し邪魔ですね。いらないかな。麺がいいので余計に感じてしまう。
スープはトンコツベースでかえしの効いたタイプ。九州南部はこういうスープなんでしょうかね。
途中で豆板醤やにんにく、スープの素を入れて味に変化をつけられるのもいいですね。