19:30頃 再訪。

先客3名、後客多数で退店時には9割ほどの入りに。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の右端へ。

店主＆男性助手の2名体制での営業で、食券を渡すと「炙り鶏モモチャーが一切れだけあるけど食べますか？」と言われ「嬉しいです^^!」と返答し御言葉にに甘えます。

直ぐに冷えた花柄グラス＆スーパードライ中瓶が到着、少しして御厚意で炙り鶏モモチャーもいただけ一人乾杯〜♪

鶏モモチャーがふっくら柔らかで香ばしくヤヴァ旨で、危うくビール飲み干すところでした^^;

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
膨よかで優しい鶏の旨味に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、雑味なくアッサリクリアな大変美味しい適温熱々の淡麗鶏塩スープで…自然とニヤけてしまいます^^;

粒々が所々確認できる自家製ストレート中細麺は低加水のサクサクッとした心地良い切れで、バッチリと小麦香る麺が鶏スープを適度に持ち上げてきてメッチャ味しく啜れちゃいます。

スライサーカットされたピンク色の大判豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、田中農場の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリドロ〜リ状で味染み良く、レアチャー＆味玉をアテにスーパードライも美味しく飲み干せました。

半分ほど食べ進めたところで卓上アイテムの揚げエシャロットを数匙投入すればカリポリ食感で香ばしさも加わり、柚子胡椒をスープinすればピリッと爽やかな香りがナイスアクセントでイイ方向に味変して最後まで飽きる事なく箸と蓮華が順調に進み、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

「和モダンまぜそば」なるものも期間＆数量限定でやっていました。

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪