初訪問｡
土曜夜、かみさんが友達と明日朝釣りに行くからと前乗りで出掛けたので、これはチャンスとばかりに原チャリ走らせ向かう。
22:55到着｡外並び5名に接続｡
店舗情報だと明け方5:00までとあったが、店前に来てみると上から張り紙で24:00まで23:30ラストオーダーとなっていたので行かれる方はご注意を｡
23:10店内へ。タッチパネルの券売機で、カードや電車マネーが使えそうな機器が備わってるが、今現在は現金対応のみらしい。

表題の食券買って店内待ちへ。
券売機の時点でヤサイアブラカラメの好みをチョイスして食券に印字されるのでコールは無い。麺量300gヤサイ450gアブラマシマシ､ニンニク少し5gを選択。インスタフォローで12月14日までトッピングサービスがあり、肉アブラをお願いした。

厨房は店長含む男性２名パイトっぽい女性２名、教えながらの麺づくりだから尚更時間がかかる。ホール対応１名は提供に時間がかかる厨房と早く食べたいお客さんに挟まれて大変だ。
ラストオーダーを前に提供が追い付かない理由で23:23並びを打ち切り準備中の看板に。

23:30着丼。追加購入した生たまごが来ないのでコールが無いはずのお店で「生たまご」コール(笑)ニンニクも見当たりませんね😅
先ずはスープから。

ド乳化スープは見た目のわりにくどさは無くさらりとした印象。外観でニンニクが見当たらないがうっすらニンニクのニュアンスをスープから感じる。入ってる？気のせい？

ヤサイはちょいクタでキャベツも入ったモヤシ。アブラと共に頬張る。豚アブラは小鉢に仕込んで冷蔵してたようで固まっているアブラをスープで温めて溶かす。いわゆる肉カスアブラで味付けもしっかりなのでヤサイのおかずに丁度よい。

豚は本日終了間際だからか、ちと寂しいバラと腕？肩？が１切れずつ。味はしっかりと染みており、これをおかずにヤサイをあらかた平らげる。

菅野製麺所の中太平打ちでうねりのある麺は、しっかりと茹でてあるのにゴワワシモチの食べ応えあるもの｡スープの絡みも良く麺その物が旨い。生たまごに絡めて啜りを更に加速させる。8分程で固形物完食。

今日もごちそうさまでした。