2024.Dec.Tue

今日は午前中は忙しくこの時間帯になると仕事が穏やかになり遅いお昼を食べに「ヨコスト」さんに向かいます

勿論、余裕で1時間以内で食べて帰れない場合はスルーして結城市に戻り食べます

14時21分、お店前を見ると外待ちはいません

店内に入り中待ちベンチを見ると先客さんが2人が腰かけでいました

ラッキーです

店内入口右側にある券売機から表題（1000円）のボタンを、ピッと選択です

ベンチに腰かけると後客さんが3人接続しました

中待ち中にアヤノさんが食券を預かりに来てくれた時に番号が入ったサイコロと交換します

14時28分、案内が入ったカウンター席に腰かけます

メチャ回転は速いです

少しするとカウンター正面にショウヘイさんがトレーを置きに来ました

14時36分、右サイドを見ると中待ちベンチにはお客さんがいなくなりました

14時38分、ショウヘイさんからトレーの上に着丼です

14時39分、そしてチョイ入口を見るとクローズです

今日は何故か…
黄金色したスープはいつもより深みがある感じです

先ずは、レンゲで掬って飲んで見るといつもと同じで塩は尖りないです
豚鶏の旨味と鶏油からによるは勿論十分に感じられますがですが今回は塩ダレの旨味が強く感じられます
塩と魚貝が上手く合わさって貝からの塩気が弱く旨味だけが引き出された感じです

本日は打ち立ての麺です
ショウヘイさんが教えてくれました
フスマが見える加水中程のエッジの効いたしなやかなストレート細麺

寝かせていないから物腰が柔らかく軽い歯応えサクリと小麦が香ります

「ラーメン万博」用のローストされ焦げめが入った鶏モモ2つは柔らかくでしっとりジューシーで美味しいは当たり前かな

釜焼きの豚の肩ロースも「ラーメン万博」用なのかな
香ばしさがいつもよりは落ちるもののしっとりとしていてジューシーで豚の旨味が強く美味しいです

低温調理の豚ロースしっとりとしていて柔らかく豚本来の味を引き立ています

メンマは小山市の催事での「思季彩館」で提供されたメンマで味つけも良く食感もコリコリ

ネギは臭みなくシャキシャキとしていてアクセントと爽快感

パリッとして厚みがある海苔は麺を包み込んでパクッと食べると磯を感じられます

14時47分、食べ終わり客席はまばらになっていました

厨房のスタッフさんに挨拶をしてトレーごと返却置場に置いてゴミを分別すると、シノヅカさんがこちらに来ましたので少し話しをしてから、再度ヨコストスタッフさんに挨拶をするといつもの如く挨拶の倍返しです

いつもの様に塩には尖りはないですが、塩気が強いや弱いはたまにあります
しかし今日はいつもの塩そばより上ブレしていました

ごちそうさまでした

今は、新しい券売機が導入されています
キャッシュレスも対応出来る見たいです