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「【限定】ヤガラ煮干ソバ。 1100円」@煮干結社 弘前店の写真R6.12.13(金)11:40 煮干結社さんで珍しい煮干のラーメンが提供されるとのことでランチに出社。なんとヤガラの煮干です。なんか細長い魚だったと思いますが、食べた記憶はないですね。券売機にて食券を購入しカウンター席に。待つこと10分ほどでで着丼です。

スープはやや濁りのある清湯で、氷見のヤガラ煮干100%のニボニボスープ。白湯寸前のような感じで、軽くとろみも感じますね。冷やしたら煮凝りみたいになったとのことです(店主談)。清湯でお店の紹介にもあっさりです!と書いてありますが、旨味の濃さは完全に濃厚系の部類で、煮干の心地よい香りと旨味が終始襲ってきます。ヤガラ煮干しは初めて食べますが、クセや苦味が少なく、それでいて魚の旨味は強く美味しいですね。イワシ煮干より上品なんですが、鰺煮干みたいに甘味があるわけではなく・・・と色々考えましたが、うまく表現できないです(笑)。店主さんに聞いたら、鯛に少し似ているとのことです。

麺は中細のしなやかな麺で、スープと相性バッチリ。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉半分など。チャーシューは炙ってあり香ばしく、メンマは太めでしっかり味が付いています。ネギは相性よく、葉物はからし菜とのこと。味玉の半分はサービス。いつもありがとうございます。美味し過ぎるスープをゆっくりと味わって完飲です。

超珍しいヤガラ煮干を使った一杯に大満足。どうもご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 143件

コメント

こんばんは
普段、食べることの無い珍しい煮干し
そんな提供するお店中々無いですよね
かなり貴重な体験になりましたね
年始の二郎始めからの~3キロ太る飲み会今年は😭
良く良く考えたら今年は家族が3人になりましたもんね
あちらの味噌とか良く行く店の周年と被らなければ!

キング | 2024年12月14日 19:17

どもです。
ヤガラ、思わずググりました。
珍しいですね。
初めて目にしました。

ヤガラって初めて聞きましたが煮干しなんですかw
鯛に似ている…最近鯛スープ飲んでないからイメージ出来ない^^;

右京 | 2024年12月14日 19:52

こんばんは。

まさかRDBでヤガラの名を目にするとは。
以前刺身で食べてすごく美味かったのを覚えてるんですが、煮干しにも出来るとは知りませんでした。
本当に煮干しのスペシャリストな店ですね~。

A.U | 2024年12月14日 21:01

ヤガラ?初めて知りました😅
ほんとに細長い魚なんですね。
海って底知れなくて怖いです😨

NORTH | 2024年12月14日 21:05

こんばんは
ヤガラ初耳アワーですね‥鯛に似てる?謎。
青森は焼干しが好きですね😀 青森も久々に
行ってみたいです。

あひる会長 | 2024年12月14日 22:14

こんばんわです

ん~~ヤガラ煮干しですか…🤔
まったく分からないです。
potiさんの88点ですから濃厚で響いた感じだと思います。
青森は煮干しが凄いですよね😄

黄門チャマ | 2024年12月14日 22:25

こんにちは。
ヤガラは食べた事ありますが、煮干しもあるんですね~~
これは気になりますね~~

kamepi- | 2024年12月14日 23:29

ヤガラ、私も調べちゃいました
見た目は怪魚ですね
アカヤガラは高級魚で、最大2mにもなる長い魚とか
面白い、食べてみたい

RAMENOID | 2024年12月15日 03:59

Potiさん、
へえ~、煮干しにもいろいろあるんですねえ
こういう珍しい煮干を使うとコストも相当かかっていると思いますが、この値段で提供は嬉しいですね

まなけん | 2024年12月15日 04:58

おはようございます^^
ヤガラは食べたことありますが白身で美味しい魚ですよ。
でも結構大きかったから、あれを煮干しにしても
かなり大きいと思います。
どんなスープか飲んでみたいですね。

mocopapa(S852) | 2024年12月15日 06:09

おはようございます〜
ヤガラ自体食べたことないかもですw
上品な味わいの煮干しイイですね〜
さすが煮干しの扱いも長けてますね〜

らーめんじじぃ | 2024年12月15日 08:10

ヤガラ?初めて聞きましたね😳冷やしたら煮凝りになるとはお酒好きのpotiさんにはそれをアテに飲みたくなりそうですね😉

川崎のタッツー | 2024年12月15日 08:35

おはようございます!

ヤガラってのは、鯛に似た感じなんですねェ〜
煮干結社の店名に恥じない、プロフェッショナルな出汁の選択っすネ😊

こんにちは!
ヤガラ・・・調べました(笑)
お刺身でも美味しそうですね~

eddie | 2024年12月15日 09:40

こんにちは。

ヤガラ煮干しっておそらく未体験。
やはりこちらの濃厚の基準は他店よりはかなり高そうです。

glucose | 2024年12月15日 10:24

こんにちは😃

皆さんググッちゃいますよね。
もちろん私も…想像と違いました💦
ラーメンじゃなくてもいいから
一度食べてみたくなりました。

としくん | 2024年12月15日 11:48

続いてどうも~!

ヤガラって自分も長いイメージの魚です。
いずれにしてもコチラなら美味しい一杯が食べれるのが良いですね~♪
ちなみにアルコールの有無でお店のチョイス分かってくれるのが嬉しいですw(笑)

バスの運転手 | 2024年12月15日 23:17

ヤガラが煮干にもなる事に驚きました。
それをセレクトした御店主、煮干マニアですね。

おゆ | 2024年12月16日 00:48

こんにちは(^-^)

ヤガラって煮干しになっちゃうんですか~それはすごい(^-^;
でも鯛に似た感じ...それもおもしろい~。
いつかご縁があったら食べてみたいなぁ(^^)

みーこ | 2024年12月16日 12:53