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12/13(金) 13:30頃に訪問。約半年ぶりに看板メニューを選択。定点観測。つけ汁は、鶏豚の動物系の下支えに複数の煮干しを合わせたもの。醤油カエシもキリっとしていて、エグみや苦味も最小限に抑えられている。麺は自家製太ストレート麺。麺量は茹で前250gほど。小麦の風味もよくもちもち食感。トッピングは、3種チャーシュー、燻製半熟味玉、万能ネギ、タマネギ、柚子片。肉の内訳は、豚肩ロース、豚バラ、鶏むね。麺とつけ汁にフォーカスされがちだが、実はチャーシューや味玉も秀逸。じっくりと味わって完食。スープ割して完飲。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
約半年ぶりに看板メニューを選択。定点観測。
つけ汁は、鶏豚の動物系の下支えに複数の煮干しを合わせたもの。
醤油カエシもキリっとしていて、
エグみや苦味も最小限に抑えられている。
麺は自家製太ストレート麺。
麺量は茹で前250gほど。
小麦の風味もよくもちもち食感。
トッピングは、3種チャーシュー、燻製半熟味玉、
万能ネギ、タマネギ、柚子片。
肉の内訳は、豚肩ロース、豚バラ、鶏むね。
麺とつけ汁にフォーカスされがちだが、
実はチャーシューや味玉も秀逸。
じっくりと味わって完食。
スープ割して完飲。