Item: 中華そば専門 とんちぼ
Rating: 90
Author: MAKEJI(味薄めで)

90点

久しぶりにとんちぼさんに訪問です。人気店ですね。開店前から並び20番目です。
ﾁｬｰｼｭｰつけそば(300g)(1360円)とごはん(180円)を注文です。

提供直前で煮干出しするｽﾀﾝｽは健在ですね。
ややﾋﾞﾀｰではありますが、嫌なｴｸﾞ味のない濃いめのつけｽｰﾌﾟです。煮干のﾊﾟﾝﾁと旨味にｺｸも感じるｽｰﾌﾟで旨いです。
ﾒﾝﾏやﾈｷﾞもたっぷり入ってます。ﾈｷﾞは若干辛みを感じましたが、良いｱｸｾﾝﾄにもなってますね。
ﾁｬｰｼｭｰは別皿で2種の部位が計4枚で、下味のしっかりついたﾎﾛﾎﾛﾀｲﾌﾟとほんのり燻製感のあるしっとりとしたものでどちらも旨いです。ﾎﾛﾎﾛﾀｲﾌﾟはややしょっぱめでしたが、ごはんと合いますね。

麺は短めの平打ち太縮れ麺で、ちょっと短すぎる感もありましたが、程良い歯切れとﾓﾁ感で美味しいです。昔食べた時から変わった気がします。

終盤は麺に七味を加えたり、つけｽｰﾌﾟを割ｽｰﾌﾟで薄めながら完食です。
美味しかったです。