車に揺られ、気が付けば「こんなところにあった」と
いうような、辺ぴな場所にあります。

並ぶと聞いていましたが、店前に2人だけ。
「余裕やん」とつぶやき、中を覗けばプラス5人ほど居ました。

店内は打ちつけの壁に、黒いカウンターは10人掛け。
下の棚には工夫が施され、よく見るタイプのものより安全に置ける配慮が。
オープンキッチンのため、よく見えるのだが厨房機器や設備に
お金が掛かってますね。寸胴は自動かき混ぜタイプ、食器洗機などなど。
ぅ～ん、このあたりが単価に影響を受けてるのかなぁ～

その時でした、スパッーン！ス･･･パッーン！
激しく軽快なリズムで、麺の湯切りが始まりました。
上から下へ、左から右後方へと自由なパフォーマンスで
それは繰広げられた。

圧倒されました。
びっくりました。
最後はなぜか恥ずかしくなりました。

表題がいよいよ登場。
おしゃれな器、受けが大きなレンゲ。

第一印象良し！
目に付いたのはメンマ。比較しても厚さこそないが、平たく大きく
早くも食らいつきたくなる。
他のトッピングは万能葱、味玉×2、チャーシュー×4。
どれもコダワリがあるんでしょう。こまかな工夫と仕事がなされています。
チャーシューは網炙り。厚さ2㍉ほどで、醤油味がしっかりついていて旨い。
ただし、作り置きのようだ。

麺は中太ストレート。やや黄色がかった丸い形状。
前歯で噛むとプツプツした食感が楽しい。歯切れが良い。

メニューが一新されてるようで、オプションで白・黒・赤のどれかを選択。
白＝海老、黒＝魚粉、赤＝魚粉＋辛味、だそうだ。

今日は黒を選んだ。
見た目には液体背脂が0.5㍉ほど浮き、茶褐色で旨そうだ。
味はこってりで美味しい。
少なくともラーメンの場合は、黒が良さそうだ。
後半は少し魚粉が粉っぽく感じる。
熱々なのもいい。

界隈では人気店のようで、退店後も列が絶え間なく続いていた。
女性も多く、進行はゆっくりだ。
9台ほどとめれる駐車場は魅力の一つでしょう。
スタッフの対応も良い方です。

また来ます。
御馳走様でした！