18:40頃 再訪。

年末の挨拶も兼ねて定訪〜

先客2名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席中ほどへ。

磯脇店主のワンオペで、食券を渡すと麺はどうするか聞かれ「細麺・少なめ」でお願いしました 。

直ぐに冷えたグラス＆COEDO瑠璃にサービスのアテもいただけ一人乾杯〜^^
立派なアテが瑠璃に良く合う^^!

着席後7分ほどで着丼です。
何時も御心遣いありがとうございますm(_ _)m

先ずはスープを一口…
微かに混濁したスープは表層のコクのある鶏油と膨よかな鶏出汁に魚貝が後支えする、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した淡麗だけど旨味濃密な大変美味しい適温熱々塩スープで…暫く蓮華止まらず^^;

粒々がハッキリと確認できるエッジの効いたストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯切れで、僅かに表面ザラボコな喉越しタイプのルリ麺がシッカリと濃密コク旨スープを纏って…メッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

共にチョイ厚カットのホロリ柔らか豚チャー＆ミッシリ肉々しい歯応えの豚モモチャー、柔らか鶏肉団子に肉餡ゴロッとしたテル坊型ワンタン、太メンマ2本は柔らかでシャクッと繊維を断ち切れる味付け良いもの、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達と共にCOEDO瑠璃もアッという間に空に…

スープ温度が下がってくると更に旨味が良く感じられ、箸と蓮華がグイグイ進んで気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

久し振りなレギュラーの塩、ヤッパリ美味い！を再確認。
食べ終わった後も口内に残る旨味が凄いことに^^;

丁寧で落ち着いた接客も何時も通りで好印象〜
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪