2024-12-13 13:30
大井町 スモールアックス
ラーメン 900円

大井町で乗り換えだったので、永楽、ブルドック、のスた 凛 本店に行くか迷ったが、14:00すぎの新幹線時間が微妙なため スモールアックスさんへ 席数はカウンター7席なので並びがない時でないと厳しいかな

ラーメン 250gにブタを増すかタマゴ入れるか比較的選択肢は少ない 18:00から会食があるので量的にはいい麺量だ

コールは ヤサイマシアブラマシカラメ

カラメはスルーされたけどカウンター上の棚からボトルでかけるようだ

ヤサイはややクタで上にかかった脂は甘い 味付けタイプではないのでカエシがあった方が食べやすい
ブタは大きくないが腕辺りだろうか柔らかく旨みがある

麺はややデロで個人的にはもう少し硬いほうが良かった
麺自体は自家製で美味しい どちらかと言うと柔麺なのでツルムチであった

スープは非乳化で塩味もしっかり効いて脂の甘さもある
豚骨とアブラの旨みがよく出ている 何とも言えない甘みもあり次々と飲んでしまう

直系二郎とは違うも完成度が高く満足いく一杯だった