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平日昼時で、今回2回目の来訪です。店内まばらでしたが、あっと言う前に後客が来て待ちが出てました。以前は塩でしたが、今回は醤油をチョイス。注文後、5-6分後の着丼です。スープは、香ばしい醤油の風味と後味に貝の出汁とカツオ節の魚介系の出汁がじんわり感じます。貝出汁が醤油味の旨味が生きてスープのバランスが良く美味しいです。後半貝出汁が若干弱くなってきましたが、そこまで気にならず飲みやすいスープでした。麺は、中細ストレート麺でスープに丁度良くスープとの絡みも良いです。以前塩を食した時は伸びた感じがしましたが、今回は気にならず食せました。具の味玉子は味濃いめやや硬めです。チャーシューは鶏ムネ肉、豚ロースがしっかりしていて美味しいですね。豚バラは普通でした。全体的に貝とカツオ出汁と醤油味が絶妙なバランスで美味しさがじんわり伝わってきますね。以前塩を食した時はオイリー感が強く、貝出汁も弱く感じましたが、醤油の方が貝の旨みを味わうことができました。
ぼらぼらら
トッC
りるは
ごっち
RAMENOID
注文後、5-6分後の着丼です。
スープは、香ばしい醤油の風味と後味に貝の出汁とカツオ節の魚介系の出汁がじんわり感じます。貝出汁が醤油味の旨味が生きてスープのバランスが良く美味しいです。後半貝出汁が若干弱くなってきましたが、そこまで気にならず飲みやすいスープでした。
麺は、中細ストレート麺でスープに丁度良くスープとの絡みも良いです。以前塩を食した時は伸びた感じがしましたが、今回は気にならず食せました。
具の味玉子は味濃いめやや硬めです。チャーシューは鶏ムネ肉、豚ロースがしっかりしていて美味しいですね。豚バラは普通でした。
全体的に貝とカツオ出汁と醤油味が絶妙なバランスで美味しさがじんわり伝わってきますね。以前塩を食した時はオイリー感が強く、貝出汁も弱く感じましたが、醤油の方が貝の旨みを味わうことができました。