学芸大学駅近辺で美味しそうなお店を探したらここがヒットしました。
どうやら油そばがお勧めのようなのでチョイスします。

味は「塩」と「醤油」が選べるとのことでしたので、店員さんに違いを伺うと「醤油はイリコ等の煮干し風味、塩は海老風味」とのこと。
取り敢えずデフォっぽい「醤油」でお願いしました。

麺はかなりの極太で長さは短め。
かなり強めに縮れた麺です。
モチモチの食感は中々美味でした。

タレは醤油味というよりも、入れてはいないと思いますが、チーズが入っているかのようなまったりとしたコクのある風味でちょっと洋風な感じもします。
麺とタレは不思議と良い相性で中々楽しい味わいです。

こちらのお店お勧めのスパイスである「狂人辣油」なるラー油を入れてみます。
辛味が得意ではない私には、一匙程度が適量のようなので注意書きに従います。
山椒が心地よく効いた、風味のよいラー油でまさに「旨辛」といった感じで旨みが増します。

トッピングは木耳、モヤシはシャクシャク、シャキシャキの食感がとても楽しく、この油そばには計算されたかのように良く合います。
鶏挽き肉はまるでミートソースのパスタを食べているようで美味。
温玉はやはりカルボナーラのパスタを食べているようで、これまた美味です。
チャーシューは脂身はほとんどありませんが柔らかく、また適度な味加減なので箸休めに丁度良いものでした。

全体的には、意外と洋風テイストで結構濃厚な風味でした。
既存の味の分類ではカテゴライズし難いですが、「醤油」で頼みましたので分類は「醤油」で。
味わい、風味、食感といずれもかなり楽しめる油そばでした。
大変面白いものを食べさせて頂きました。