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84点
磯玉ラーメン[ラーメン/醤油]
麺処福吉 Higa-Toko（埼玉県所沢市）拉麺と戦慄

「磯玉ラーメン」@麺処福吉 Higa-Tokoの写真その名のとおり岩海苔と味玉のトッピング。濃褐色のスープは節系のカラー、がっつりとダシが効いて、醤油の味わいも深みがあり、低加水の中細麺がよく合います。チャーシューは薄く軟めですが、スープが濃いのでこのくらいでよいでしょう。メンマは存在感あり、よいアクセントに。なかなか良質な一杯でした。

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