2025年1月1日　11:30ごろ訪問、新年一発目です！

大宮駅西口を出て、マルイとかの大型デパートの向こう側を走っている道を、右へ進みます。道中には「麺や 桜木」「豚のトリコ」などなど。セブンイレブン奥の交差点を左折して、すぐのところにあります。

間借りでやっているとの事ですが、内装からして、間借り元はバーでしょうか。椅子は肘掛がついていて、リッチな気分になれますw　お店の端っこには、やたらと座高の高い2人掛けテーブルもありますが、ここもいちおう座れるんでしょうかね。かなり浮きそうではありますw
卓上には、油そばの御用達でもある酢とラー油が置いてありました。試さなかったけど、こういうタイプの混ぜそばでも合うのかな？

ワンオペのため、入店するタイミングによっては、店員さんが見当たらない場合もありますが、キッチンの奥で作業しているはずです。メニューを渡されての口頭で注文。メニューに載っている写真は特製との事で、基本メニューだと海苔とか玉子とかが乗らなくなります。


背脂味噌まぜ麺 1000円

提供されたら、下からすくいあげるように、まぜまぜします。底に溜まっている味噌ベースのタレは、ラーメンのスープ並みにさらさらしてます。見た目だけで言えば、札幌ラーメンのスープとそっくりですね。そのタレに混ざっているボツボツしたのが背脂でしょうか。背脂と一緒に、麹っぽいのが混ざってる気もします。昔ながらの大人しい見た目とは裏腹に、強めのしょっぱさに、脂っこさが上乗せされていて、かなりインパクトあります。

麺は意外と固茹でです。見た目は汁なしによくある、縮れの強い極太なやつで、もっと、むっちり、ぶにぶにしたやつを想像してたので、うぉ固っ！　て驚きましたw　ついでに背脂も、まるで鶏軟骨を思わせる高密度なやつです。ふわふわぶにぶにした背脂も良いけど、酒井ラーメンとかでよくある、こういうかっちりタイプの背脂も好きですねぇ～。

とりあえず、なんか全体的に固くて歯ごたえがありますw


ドンブリがデカいというのもあって、その中心にちょこんと盛られた感じの麺は、見た目少なそうに見えます。（実際、そんなに多い方ではないと思います。）しかし、上記の通り濃くて固くて、一口ごとの情報量の多さ？　みたいなのがあって、実量以上に満足度高かったです！

ごちそうさまです(''ω'')ノ