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「特製濃厚つけ麺 並」@松戸中華そば 富田食堂の写真[訪問時期] 2025年1月上旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製濃厚つけ麺
[価格] 1350円(特製分400円含む)
[スープ] 豚骨+魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 太麺(220g)
[トッピング] (麺)チャーシュー4種、味玉、(汁)メンマ、海苔、ナルト、ネギ、柚子、魚粉
[卓上] 特製ダブルペッパー、一味、タレ、酢、ラー油


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12881821114.html

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今年初ラーメン&チャーハンをと某店に行ったら10名ぐらいの行列💦
まだ空きが有った当店に飛び込んだ。
空きと言っても、11時過ぎでカウンターに2席のみ。
久々につけ麺を特製で食べてみるか。
ネーミングが以前(濃厚特製つけ麺)とひっくり返ってるのに気付いた😂
今の方がしっくり来る。
「あつもりで」とお願いすると、「麺少し軟らかくなりますがいいですか?」とお上手な日本語。
大半が外国人スタッフだけど、良く教育されている。
着席から8分でご対麺。

[券売機の濃厚つけ麺画面]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12881821114-15531373206.html

■ 特製濃厚つけ麺
麺は自社製、フスマ率が高そうな太ストレート。
あらま、確かに軟らかいねえ。
コシや弾力を感じる間もなくスパスパ切れていく、かなりうどんライクな食感。
一度水締めしてから再加熱しているはずだけど、しかも麺場は店長さんだけど、それでもこんな感じなのかな。
まあ事前に言われてOKしてるから仕方ない。
でも小麦の甘旨味や香りは流石のもの。

つけ汁は以前の本店と同じ器を使い、盛り付けもほぼ変わらない。
濃厚な動物系の旨味、魚介や甘酸味のバランスまで、懐かしい「とみ田」のプロトタイプを感じられる。
いつもはインパクト有る麺をドブ浸けしてジャストなのだが、今日の軟麺は半身浴ぐらいで十分。
その分つけ汁が多めに残る。

トッピングは上記の通り、特製らしく豪華な面子。
勿論いずれも上物だ。
麺上にずらっと並んだ4種5枚のチャーシューは、おそらく全て柏幻霜ポーク。
バラロール煮豚、モモ肉の低温調理、肩ロースの吊るし焼きなど、バリエーションに富んだ肉キャラを存分に楽しめる。
考えてみれば、今時富田ブランドの肉祭り特製が1350円でいただけるのは、他店と比べてむしろお値打ちなのではないか。

スープ割りを頼むと「柚子お入れしてもいいですか?」
すぐ隣でスタッフがササッとあっさり和出汁を注いでくれる。
ほぼ飲み干してフィニッシュ。

[麺アップ]
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[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12881821114-15531373252.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12881821114-15531373273.html

■ 感想など
かつての本店プロトタイプに迫る絶品つけ麺を堪能。
あつもりの麺については、おそらく本店とは真逆の回転重視営業の中で、個別の対応に限界があるのでしょう。
それでもこのレベルの一杯が味わえるのは素晴らしいです。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんにちは。

お客さんへの心遣いもしっかり教育されていますね。
麺はちょっとしたオペの違いなのでしょうか。

glucose | 2025年1月10日 09:45

移転前に一度お邪魔しております(;^_^A

今年こそ機会を作って松戸駅エリアの
有名店いくつか再訪検討したいです!

YMK | 2025年1月10日 09:53

こんにちは
あつもりは思ってた以上に
麺はかなり柔らかくなるんですね
特製は確かに冨田ブランドとして考えれば
かなりお得感ありますね

キング | 2025年1月10日 10:26

本店から比べると、かなりお安い感じです
とみ田テイストがこの価格で味わえるのなら

RAMENOID | 2025年1月10日 10:27

こんにちわ〜

濃厚豚魚はたまに食べたくなりますよね〜♪
この時期はあつもりもイイですが、うどんライクな麺だとちょっと考えちゃいますよw

たく☆ | 2025年1月10日 10:48

こんにちは
こちらは1度だけあります。
近いうちにまた。

どもです!
支店とはいえ随分と点数が下がるなぁ…と思いましたが
あつもり麺の仕上がりが影響しましたか
しかし、事前に言われているし…少しモヤっとしますね

さぴお | 2025年1月10日 19:17

最近は豚骨魚介をまったく食ってないんで
どこかでガッツリ食べてみたいです
麺はコシを感じる前にスパスパ切れるってデロデロじゃないですか😂
でも10名の並びだと諦めますかw
スタッフも外国人がどこも今後は多くなりますね
少子化なんで店員さんに関してはさらに拍車がかかりますね

右京 | 2025年1月10日 22:02

おはようございます^^
昨日はお疲れさまでした。
今日もこれ食べてからいらっしゃるのかな。ガッチャさんは(笑)
あつもりもやってくれるんですね。
冬は熱盛が好きです😉

mocopapa | 2025年1月11日 07:26

こんにちは

富田さんのつけ麺が頂けるのはいいですね。
富田さんに、茨城県南にも出店して。
って、お願いしておいてください。

ももも | 2025年1月11日 08:20

確かに、お値打ち価格の肉祭りに思います。

熱盛り、柔らか過ぎたようですね。
駒込ガンコンのエビつけ麺ではジャストです。

まるきさん、行きたくなりました笑

おゆ | 2025年1月11日 11:40

昨日はお疲れ様でした。
まるきさんは残念でした。
これで1350円はお値打ちな気がします😊

NORTH | 2025年1月11日 12:14

昨日はおつかれさまでした。

麺は残念でした、私はあつもりで食べたことがないのでわかりませんが。
特製とは言え、凄い肉祭りですね!

やっぱりネコが好き | 2025年1月11日 12:43

こんにちは。
まるきさんは残念でしたね(>_<)でも人気が健在のようで嬉しいです!こちらはもちろん、とみ田さんの本店もそろそろ再訪したいです!

poti | 2025年1月11日 13:28

続いてどうも~!

としサンの新年一杯目はコチラでしたか。
ちゃんとアナウンスあったのなら麺の柔らかさは致し方ないでしょうねw
でも、地元応援レポ素敵です。
ちなみに、まるきサン、今年は絶対行きたいです。

バスの運転手 | 2025年1月11日 13:42

昨日は久々にお会い出来て、嬉しかったッス!

実はココ、まだ行けてないんすよね…
チャンスに恵まれた時は、あつもりはリクエストしないようにします。

どうもです!

最近並びに怖気づいていますな~
中島店長は女性ですので男の方なら違いますね。
あつもりはやはりマスターの意図を汲んだということですか?

じゃい(停滞中) | 2025年1月12日 11:03

あつもりはほぼオーダーしませんが、麺によって向き不向きがあるのかも知れませんね。
それにしても、どうして以前は「特製」の位置が逆だったんでしょう。おいら的にも全く同感で、特製濃厚の方がしっくりくる気がします。メニュー名は流石に富田君が決めていると思うんですが、「濃厚」さを最重要視していたからなのか…。

Dr.KOTO | 2025年1月13日 11:21