Item: 西安𰻞𰻞麺 西北高家 亀戸店
Rating: 83
Author: pvs aka duff

83点

土曜日の14時半に訪問、店の埋まりは9割程で日本人は皆無。首記のメニューをタッチパッドでオーダーし、スマホで「花椒多めでできますか」を中国語に変換した画面を店員さんに見せて快諾を頂いた模様。

ビャンビャン麺は超長尺で50cmくらいあり、幅広なタイプ。麺だけ食べると、もちもちした食感で食べ応えがあって良き、麺量は大盛で250g前後な感覚。
麻婆豆腐はグツグツに熱っせられた石鍋に入っているので、あっつあつ、絹豆腐はやけど注意なレベルです。片栗粉レスでオイルで纏めあげられた餡は辛さと痺れが高レベル、豆鼓もゴロゴロ入っており、コク深さも最高です、更にひき肉はラム肉(?)で独特の風味がウマウマです。

日本人カスタマイズな要素を微塵も感じない麻婆豆腐が中々ウマかったです。今度来るならヨウポー麺かなぁ。