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84点
★味玉中華そば(炭火つるし焼きチャーシュー2枚)🍜¥1,100[ラーメン/醤油]
麺や みかん（東京都目黒区）40Clockers

「★味玉中華そば(炭火つるし焼きチャーシュー2枚)🍜¥1,100」@麺や みかんの写真《 thoughts 》
動物系出汁(豚•鶏)を主軸に数種類の煮干しをはじめ魚介出汁(鯖節•宗田節)を時間を掛け丁寧に炊き上げたコク深く力強い重層的で奥行きある旨味🐓分厚く濃密な香味油に３種の醤油をblendされたカエシは仄かな甘みに余韻が残る味わい豊かな清湯Soup🥢ゼリー状の濃厚な黄身に下味が確りと染みた味玉🥚香ばしく肉々しい歯応えが楽しめる炭火つるし焼きウデ肉チャーシュー🥩silkyな麺肌の舌触り良くツルシコ食感にしなやかな喉越し良き"自家製"中細S麺がfitする店主の思いや味を貫く一杯😋

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