日曜日の11時30分に到着。外待ち2名に接続。38分に入店して食券を購入。6席ある店内の中待ち席で待機。47分に席へ案内されて食券提出。現金200円を添えて太麺変更を希望する。店内はカウンター14席で常に満席状態。まずは赤星の中瓶が提供され、アルコール注文のサービスつまみはサイコロチャーシューの小皿でかなり嬉しい。通常の麺は1分30秒ほどの茹で時間だが注文の都度手揉みしている太麺は若干長めの茹で時間で着丼。スープはすっきりとした醤油味で煮干しが程よく効いている。甘さが皆無で旨味に偏りがない。麺は太麺にしたのが大正解。手揉み縮れで極太と言っていい太さ。長さもしっかりあって啜り心地が最高。具材は何と言っても2枚入る炭火焼きの豚肩ロースチャーシューが大判で分厚くて高品質。味玉はカットされて見た目にもよい。他にメンマ、なると、青菜、海苔、ネギが入って充実のラインナップ。追加トッピングのさば魚粉、卓上調味料の自家製酢昆布や自家製食べる辣油を適宜投入して味変しながら完食完飲。とにかく太麺の出来が素晴らしくて丼を持ったまま一気呵成にたいらげた一杯でした。