Item: 横濱家系ラーメン 勝鬨家
Rating: 80
Author: ぬこ＠横浜

80点

【要約】やや塩っぱめのインパクトのあるスープと、もっちりした麺、風味や食感に変化を与える具材を楽しむ一杯。1月7日なので七草麺にしてみる。
【入店状況】2025-01-07 1249入店。先客1名。後続3名。昼時を少し過ぎた時間帯のためか比較的空いていた。
【注文】ラーメン並(800円)＋薬味ネギ(50円)＋きくらげ(100円)。元々は野菜畑(150円)トッピング狙いだったのだが、残念ながら品切れだった。好みの指定は全て普通にする。
【待ち時間】5分。
【麺】大橋製麺多摩の平打ち太麺。普通指定どおり、程よくもっちりした食感を楽しめる。麺の量は普通程度。
【スープ】醤油だれを強く効かせた、やや塩っぱ目でインパクトのあるスープ。ただ塩っぱいだけでなく、豚・鶏のベースもしっかりしたもの。行者にんにくと粗挽き唐辛子で鉄板の味変を楽しむ。塩気強めなのでスープは2割程度残す。
【具】チャーシュー、ほうれん草、海苔。これにトッピングで薬味ネギと細切りのきくらげ。更に卓上から刻み生姜と胡麻を加える。行者にんにくも合わせて七草麺（やや強引）の出来上がり。チャーシューは軽いスモーキーな味わい。量はそこまで多くはないが美味い。ほうれん草と海苔は安定の具。薬味ネギは味付なしだが、スープ自体が濃いのでちょうど良い。きくらげは初めて試した気がするが、これも味は邪魔せず、食感に良い変化を与えてくれる。刻み生姜は終盤まで残して最後の口直しに。
【感想】やや塩っぱめのインパクトのあるスープと、もっちりした麺、風味や食感に変化を与える具材を楽しむ一杯。およそ1年ぶりに食べに行ったがやはり美味い。今日は1月7日、ということで七草粥ならぬ七草麺にしてみたが、こういう多彩なトッピングが楽しめるのもこの店のいいところか。

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2025年1月7日 18:17投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 13件

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ぬこ＠横浜さんの他のレビュー

ぬこ様こんにちは。
七草ラーメンのアイデア
ナイスです笑
こちらは結構濃い目な家系ラーメンなので
野菜は合いますよね。
ただ、ぬるくなりそうです。

GABAN | 2025年1月7日 18:22

GABANさん、こんばんは。

本当は野菜畑トッピングで七草にしたかったのですが、
残念ながら自販機で✕になってました。
でも、代わりに乗せた薬味ネギやきくらげが良い仕事をしてくれました。
（残る二草は胡麻と行者にんにくで強引に七草にしましたが）

ぬこ＠横浜 | 2025年1月7日 18:25

こんにちは！
直系のようなストロングスープ！なんですね～
でもやはりちょっとショッパ(笑)ですよね。

eddie | 2025年1月7日 18:35

どもです！
一風変わった七草粥となりましたね
粥にしては塩気が突出しているような…

ここは昔の吉村家っぽいなぁと思いました

さぴお | 2025年1月7日 19:08

ぬこさんこんばんは(^^)、　七草粥インスパイアのラーメン、発想が素敵ですね。　
勝鬨家には一年以上行って無いと思いますが、美味しかった記憶です。

にゃんこ団 | 2025年1月7日 21:47

こんばんはぁ～♪
七草麺のアイディアが素晴らしいですね。
こんな日本の風習をラーメンに取り入れるのは大賛成！
来年は自分も考えます（忘れていなければ(笑)）

mocopapa | 2025年1月7日 22:06

こんにちは。
地球の中華そばで並んでいて、
気になっていた店です。
良さげな感じですね。
味薄めでオーダーすれば丁度いいかもしれませんね。

いたのーじ | 2025年1月8日 06:44

こちらＢＭしながらも
行けておりませんので、今年こそは
初訪問を果たしたいと考えております(^^)

YMK | 2025年1月8日 07:56

おはようございます。

ホシチュウさんの時から知ってはいたのですが
まだ未訪のお店でした。
スープの出汁感がしっかりしている家系は良いですね。
具もたくさんあって楽しめそうです。

hiroto | 2025年1月8日 08:37

ぬこさん、こんにちは〜
コチラ一度お邪魔しましたが好印象でしたねぇ〜結構、大橋製麺多摩の麺が美味くてソレが印象に残ってます。

ゴブリン | 2025年1月8日 08:51

ぬこさん　こんにちは。七草かゆならぬ、七草麺ですか。来年は食べてみたいですね。

ネギ | 2025年1月8日 10:45

こんにちは。
こちらのスープはインパクトあって好きです＾＾こちらはクラッシュニンニクというトッピングが印象的に、はじめて家系に刻みニンニク入れた思い出のお店です♪

poti | 2025年1月8日 14:45

eddieさん、こんばんは。
＞直系のようなストロングスープ
はい。直系好きならここも気にいると思います。

さぴおさん、こんばんは。
＞粥にしては塩気が
直系タイプの店なので、確かに塩気は強めなんですよね。

にゃんこ団さん、こんばんは。
＞七草粥インスパイア
1/7の恒例行事ですｗ

mocopapaさん、こんばんは。
＞七草麺
家系店だとトッピング複数選べるでやりやすいんですよね。

いたのーじさん、こんばんは。
＞味薄め
普通指定でもかなり味強めなので、最初は薄め指定もありかもしれません。

YMKさん、こんばんは。
＞初訪問
この辺りは社用として行きづらいんですよね・・・。
関内・みなとみらいの用事のあとに少し道草して寄る感じになりそうです。

hirotoさん、こんばんは。
＞しっかりしている家系
場所がやや微妙なんですよね。繁華街にあればもっと並びそうなお店だと思います。

ゴブリンさん、こんばんは。
＞大橋製麺多摩の麺
スープの印象が強いですが、麺もしっかり美味しいんですよね。

ネギさん、こんばんは。
＞七草麺
上大岡周辺も家系店が何軒かあると思うので狙えると思います。

potiさん、こんばんは。
＞クラッシュニンニク
あれは強烈なトッピングですよね。家系にも合うと思います。