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味噌狙いで久しぶりにｷｸﾔｶﾞﾚｰｼﾞさんに訪問です。煮干し味噌(1000円)+ｼﾞｬﾝｸ和え玉(300円)を注文です。価格的には若干高めです。煮干などの魚介の香りを感じる味噌ｽｰﾌﾟです。味噌は白味噌でしょうか？味噌感は弱めですが、ﾍﾞｰｽの煮干ｽｰﾌﾟとうまく調和している感じがします。白湯ｽｰﾌﾟのような味わいで背脂などの油も多く、ｺｸがありながらも塩味が抑えられてるせいか、ｸﾄﾞさはなく、旨いです。ﾁｬｰｼｭｰはｽﾗｲｽﾀｲﾌﾟで若干ﾊﾟｻ気味ですが、肉の旨味は感じますね。麺は手揉み風の中太縮れ麺で、適度なのどごしで美味しいです。和え玉は醤油ﾀﾞﾚで和えた細麺の仕立てでこちらも塩味控えめで食べやすいですね。半分ぐらいはそのまま、半分は残りｽｰﾌﾟに浸しながら程なく完食です。美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
hirokin
山神
まぁ
ベーション
煮干などの魚介の香りを感じる味噌ｽｰﾌﾟです。味噌は白味噌でしょうか？味噌感は弱めですが、ﾍﾞｰｽの煮干ｽｰﾌﾟとうまく調和している感じがします。白湯ｽｰﾌﾟのような味わいで背脂などの油も多く、ｺｸがありながらも塩味が抑えられてるせいか、ｸﾄﾞさはなく、旨いです。
ﾁｬｰｼｭｰはｽﾗｲｽﾀｲﾌﾟで若干ﾊﾟｻ気味ですが、肉の旨味は感じますね。
麺は手揉み風の中太縮れ麺で、適度なのどごしで美味しいです。
和え玉は醤油ﾀﾞﾚで和えた細麺の仕立てでこちらも塩味控えめで食べやすいですね。
半分ぐらいはそのまま、半分は残りｽｰﾌﾟに浸しながら程なく完食です。美味しかったです。