1/25訪麺🍜

休日ランチはTRYラーメン大賞(2024-2025)
新店部門 にぼし 1位 のこちらへまで。
思いっきりSUSURU TVの影響です笑

駅から出てすぐ、飲屋街からはみ出る列ですぐわかりました。15人ほどの待ちでしたが、着丼は大体1時間と回転は遅めです。
(理由は後ほど)

カウンター立ち食い蕎麦屋スタイル。
入店間際に食券を。
軒先から煮干しの香りが、寒風に乗って漂います🏮

麺が2種類あり、着席後にお伺い。
聞き耳を立てていると、みんなちぢれを頼んでいるので郷に入っては従い「ちぢれ」をコール。
着丼までは比較的早めでしたが、やっと気づきました。みんな替え玉券を買うのが原因か🤣
ということで、私も替え玉券を即購入。

並々のひったひたに注がれたスープは芳醇ないりこ出汁の香りが👃
特製トッピングはチャーシューに煮卵、メンマ、ワンタン、たぬきときつね(天かす、油揚げ)、頂きに🍥背脂もけっこう浮いてますが決して重さは無く、旨味凝縮🐟
醤油ダレもバチバチに効いてますが、ちょうどいい塩梅で浴びるように飲めます。
唸りの効いた卵縮れ麺がこのスープとベストマッチ🤝
麺は味噌ラーメンっぽさ？トッピングにたぬきにきつねの立ち食い蕎麦スタイル？？色んな要素を兼ね備えてはいますが、全く違和感なくむしろ調和が取れている不思議さ。
途中からスープに溶け出してくる天かすがスープに旨味と脂のこってり感がたまらねえ🤤たぬきちのおかげでゆっくりとスープの味わいが変化していきます。
直前に店員さんがおろし金で擦ったすりたて生姜🫚の味変もたまらねえ🤤
生姜スープを吸い込んだ油揚げも不味いわけがなく。
チャーシューとタマゴは気がついたらありませんでしたw
別茹での雲呑もかなりうんまいです。餡にスープとはまた異なる味が付いていて超強力。

そしてスープを一気飲みしたいのを我慢し、太麺で替え玉申請。
縮れめとはまた全然違うストレート太麺は、うどんと中華麺の要素が合わさった感じでこれまた煮干しスープに合う👍
どちらもアリ！

塩に冷やし、ふぐはこれからなのか？
朝ラーも食いたい！
再訪するしかないかー！
胃にも心にも沁みました。

ごちそうさまでした🙏