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「塩らーめん¥1000・つくね¥180・切り落とし叉焼¥50」@しののめヌードルの写真2/1の昼営業を持って、
10月一杯迄の一時休業へ。

大阪関西万博に出店する、
グルテンフリーラーメン専門店の、
スタッフとして参加する為です。

1/29水。ランチで訪問すると、
撮影中の亀さんにバッタリ。
考える事は同じようで(笑)

棣鄂製の麺は、口頭注文での選択制。
ストレートと手揉みから初めて後者に。
*料理写真に別途

⚫︎いただきます

清湯塩味のスープ。

その初動。以前よりも、
随分とすっきりとした印象。

湯温低下後の、
クレッシェンドに期待しつつ、
ゆっくりめに啜ってみました。

うーん…

今回は期待値を下回りました。

出汁のコクや奥行が浅め。
塩ダレのキレが弱め。

全体的にボヤッとした味わいで、
手揉み麺も浮いてしまったかのよう。

一方、トピ陣はいつも通りでバッチリ。
尚、切り落としも豚肩ロースの吊るしです。

⚫︎おわりに

無化調の当店。

あくまで、この時のスープの塩梅で、
従来より低めのスコアになりました。

万博頑張って下さいと声がけし退店。
御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

こんばんは
麺が類を呼びましたね
長期、お店が一時休止される前に
そう思う方凄く多かったんでしょう
期待値より下回ったようですが
チャーシューはバッチリのですね

キング | 2025年2月2日 18:50

麺友との遭遇ですね😆
そもそもグルテンフリーって、
良いのか悪いのか分からなくなってきました😅

NORTH | 2025年2月2日 19:39

滑り込みの訪問で、ちょっと下ブレ?
太めの麺は、スープが弱いと厳しいですね

RAMENOID | 2025年2月2日 20:20

こんばんは。

昨日なんとか行こうと思っていました、
が早めに会社に出たため行きそびれました😭

やっぱりネコが好き | 2025年2月2日 20:57

こんにちは。

率直なレポ上げ乙です。
これほどの店でもブレがあるとは逆に人間らしさを感じます。

glucose | 2025年2月2日 20:59

こんばんは。
私もスープはライトな印象でした。
醤油だった分物足りなさは無かったですが。
お初の吊るし焼きがとても旨かったので高得点をつけました。

kamepi- | 2025年2月2日 21:29

こんばんはぁ~♪
スープは結構ブレがありそうですね。
私も翌日伺いましたがもう一つでした。
チャーシューはメッチャ美味しかったですね。
つくねは要らないかな。

mocopapa | 2025年2月2日 21:42

こんばんは

無化調で塩ラーメン、なんとも身体に良さそうですね。
飲んだ後の〆ラーには物足りなく感じそうですが。

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年2月2日 21:57

こんにちわ
へえ、この店しばらく休業なんですか
グルテンフリーじゃなくても、このままの一杯で万博に出してもきっと行列になるでしょうね

まなけん | 2025年2月3日 07:55

こちらしばらくは大阪のようで
自分は営業再開したら行こうと考えてますブヒ
出汁や塩ダレが薄いと中々響くことはまずないですからね
大阪行きで忙しくブレた?それでも80点ですからね😙
それと我々には利休がありますからww

右京 | 2025年2月3日 08:05

素材は生き物、まあこんな日もあるのかなと。
営業再開後のパワーアップした姿に、過剰かつ過度に期待しましょう! w

Dr.KOTO | 2025年2月3日 08:15

kameさんのレポにもコメしましたが、思わずご対面とはやっぱ運命なのかナ😁
大阪万博から帰還されたら、未食の棣鄂麺を味わなければ…

おはようございます😃

休業前ラストの一杯(じゃなかったりして)
イマイチ弾けなくて残麺でした。
どんな形で復活するんでしょう。

としくん | 2025年2月3日 08:46

おはようございます。

行きたいと思っていましたが、万博が終わるまでだめですね。
あちらでも頑張ってほしいです。

hiroto | 2025年2月3日 09:12

こんにちは。
あら、少し残念だったようですね。
大阪関西万博から戻ったら訪問してみたいですね。

いたのーじ | 2025年2月3日 09:17

下ブレでしょうか?
結果再訪できず仕舞いでしたが
再開時、早めの訪問を検討したいです。

YMK | 2025年2月3日 09:45

こんにちわ~!

今さっき、モコさんにもコメントしたところです。
結局、一度しか行けなかったので帰って来た際には再訪問したいです。
そして、大阪でも頑張って貰いたいですね。

バスの運転手 | 2025年2月3日 10:31

おゆさん、こんにちは〜
こういう事もあるんですねぇ〜自分がお邪魔した時は旨味が強くて驚きましたがヤッパリ難しいですね。

ゴブリン | 2025年2月3日 11:09

こんにちは。

最後に塩らーめんを食べたかったのですが願いかなわず (^^;

再開をを楽しみにしてます

Stag Beetle | 2025年2月3日 15:39

どもです。
お湯さんぐらい通ってたら今生の挨拶も
感じ良いですが開店時一回しか行ってないと
言えませんよ(笑)

こんばんは。
ちょっとスープがいつもとは違ったみたいですね!万博の準備などで忙しいのかもですね(>_<)ガッチャさん、「お湯」さんって🤣

poti | 2025年2月3日 17:33

こんばんは!
あれ?スープが少し物足りない感じでしたか。
こちらは気になっていたお店です。
大阪から戻って再開した頃に訪問してみたいと思います。

麺’s | 2025年2月3日 23:37

やはり万博営業前のラスト訪問は少し残麺でしたね🤔いつもの美味しさがないと「あれっ」ってなりますよね🖐️

川崎のタッツー | 2025年2月4日 15:11

こんにちは

おゆさんもしっかりと食べ納めですね。
そして万博エールを送ってナイスです。
催事でも存分に頑張っていただきたいですね。

ももも | 2025年2月4日 20:02