mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12884694425.html

2月の限定麺をいただきにらぁ麺屋つなぎを訪問。
2月の限定麺は下記の2種類。

限定麺D みの二郎～Version塩～
つなぎ流二郎インスパイア
今回　Version塩 ニンニク ショウガ 味付セアブラ 自家製角煮チャーシュー、豪快に乗せてヤサイ&自家製麺極太麺で(手揉み麺day.SNSで配信します)
ワシワシと喰らい2025年のスタミナ補給へ
是非ご賞味を

限定麺H ホルモンあんかけ麺～旨辛ジャン仕立て～
冬季限定 大人気メニュー  変わり種マルチョウシリーズ第４弾
細ストレート麺に厳選した新鮮なホルモン&たっぷりなニラ&青森県産卵などが入ったつなぎ我流のあんを麺が見えなくなるほどぶっかけた高知県のご当地ラーメンをつなぎ流に
是非とも楽しんで心身共々暖まってください
おすすめアイテム
生卵落とし、追加辛味、味変カレー、溶き卵W、チャーシュー、マルチョウ増し
〆にTKGorライス(めちゃくちゃおすすめです)

この日は午後、取引先と大事な打ち合わせがあるのでにんにくはＮＧ。
なので、限定麺H ホルモンあんかけ麺～旨辛ジャン仕立て～を選択。
プラスで生卵も。paypayで支払い1650円。

口頭オーダーすると「辛味入れても大丈夫ですか？」と聞かれたので
「ＯＫ牧場」とアンサー。ちゃんと聞いてくれるのが良いですね。

ジャン麺ってご存知ですか。
初めて聞きましたが高知県の四万十地方のご当地ラーメンなんです。
高知県四万十町の焼肉店「満州軒」が発祥。
「ご飯に合うラーメン」がコンセプトで溶き卵、ニラ、ホルモンなどが入った餡かけラーメンなんです。

そして着丼です！
辛味ＯＫなので輪切り唐辛子が乗っていますね。

醤油清湯スープに溶き卵、モツ、ニラの餡掛けがトッピング。
真ん中には刻み葱。黒いのは山椒ですね。追加した生卵が美味しそう。

丼は白っぽい鳴門丼。

早速いただきます。餡掛け仕様なので火傷注意ですね。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

ベースは豚清湯でしょうか。
動物系の旨味がシッカリでた醤油清湯スープで見た目は辛そうですが、辛くないんです。
ビジュアルは宮崎辛麺とか酸辣湯麵に近い感じですが美味しい豚清湯醤油餡かけスープです。
溶き卵が入っているのがいいですね。
熱々ですがグングン頂いちゃいます。

下の方から麺を引っ張り出すとストレート細麺でちょっと意外でした。
小麦の凝縮感がある細麺で全粒粉たっぷり練り込んでいるので食べた時の風味が凄く良い麺です。
茹で加減はジャストでしなやかで啜り心地のナイスです。
あんかけですから絡みは最高。

あんかけの強い所から麺を引っ張り出すと溶き卵やニラが一緒についてきます。
餡は熱いのでフゥフゥしていただきます。

輪切りの唐辛子や振りかけられた山椒を混ぜていただくとシビカラが加わって良い味変ですね。
思ったほど辛くないので辛いのが好きな人は辛味増しでも良さそうです。

モツは細くカットされているので餡かけの中に埋もれています。
あんかけをいただくとモツの旨味が感じられますが、カットしない方が存在感が出て良かったかも。
モツとニラと餡掛け麺が最高ですね。

最後に生卵を崩して麺に絡めて頂けばハイ優勝！

美味しくて夢中で完食。スープも残せず完飲。
高知のご当地ラーメン「ジャン麺」インスパ 美味しくいただきました。

食後お聞きしたら、旅行で四国に行った時にいただいて、これはイケるんじゃないかと思い色々試作をして出来たものだそうです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ