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「昆布水つけ麺塩1050円」@3931WORKS.の写真2月11日(祝)。
恒例のグルさんと愉快な仲間たちの埼玉ツアー~1軒め。
いつものセブンイレブンでラーメン大好き夫婦(nao)さんを、大宮駅で川崎のタッツーさんをピックアップしてまずはBMしていたこちらへ。
開店55分前の10時5分、外待ち2名に接続。
ガッチャさんの情報通り、日陰で風が通るので寒いですね。
定刻に開店となり、開店時には30名ほどに。
店内はカウンター8席の作り。
昆布水つけ麺塩1050円を券売機でぽちり。
店主さんの他女性2名のオペレーションを眺めながら着席後20分ほどで着丼です。

麺は綺麗なトルネードを描くストレート中細麺。
キンキンに冷えている昆布水に浸かっています。
小麦がミシっと詰まっている味わいたっぷりの麺。
茹で上がりは硬め。
まずは藻塩をつけていただきます。
とても丁寧に麺を〆ている店主さんの姿がとても印象的。
麺量は200g程度でしょう。
UN麺ではなく菅野製麺所製。

つけ汁は鶏主体で魚介が下支え。
食べ進めるにつれてつけ汁に昆布水が加わり旨味のグラディエント。
塩分濃度は適度。

具材は麺皿に板海苔、スライスレモン、穂紫蘇、鶏胸肉。
つけ汁にネギ、メンマ、チャーシュー。
メンマは太い材木状が2本。
吊るしの肩ロースはほんのり薫香。
ネギの泳がせ方にどことなくセンスを感じます。

最後は昆布水を投入して割ってフィニッシュ。
出身店に勝るとも劣らない一杯。
YOKOKURAさん、アメノオトさんとは違う一杯を求めて精進されているようです。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです!

皆様といかれておられましたか!
やはり皆様間違いないようで!
私も行けるかな~

じゃい(停滞中) | 2025年2月21日 23:21

こんばんは。
おっと大台でましたね。
ここは狙ってるのでなる早で追撃します。

kamepi- | 2025年2月21日 23:30

こんばんは(^-^)

グルさんツアーですね♪
人気のこちら、大台ですね~。
ただ同じ味を求めるだけではなく、違った方向性を求めていく姿は応援しなくちゃです(^^)

みーこ | 2025年2月21日 23:52

素直に大台に拍手!
旧知のはずの黄門様が大台出さないのが違和感あったんですよ
汁そばも美味しかったので、きっと
出身系列より上をいってほしいですね
多加水太麺希望(笑)

RAMENOID | 2025年2月22日 05:25

おはようございます^^
大台ですね。どうしても出身店と比較されちゃうので
そこはお店も辛い所ですが独自性出して頑張っているんですね。
私も早いうちに行かなくては(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2025年2月22日 06:33

おはようございます

女性2人がいたとは休日に行かれましたか。
ミイさんとミイさん妹さんですよ。
塩は貝多めに塩ダレを作っているそうです。
まだ私は昆布水の塩を食べていませんから今度は昆布水の塩を食べて来ます。
大台出さないのはサクさんに厳しく行きますからと伝えて有ります。
もっと美味しくなるはずですからね😄

黄門チャマ | 2025年2月22日 07:19

おはようございます。
ようやくグルさんツアーレポスタートですね!1軒目から大満足だったみたいですね。こちららしさもしっかり出ていて、まだまだ進化しそうな気がしますね^^黄門チャマさん、厳しい(>_<)

poti | 2025年2月22日 07:25

おはようございます。
こちらは気になっています。
やっぱり旨そうですね。
早めに狙ってみたいです。

麺’s | 2025年2月22日 07:33

おはようございます☀
恒例のツアー一軒めですね。
修行先に勝るとも劣らない出来なんですね。

NORTH | 2025年2月22日 08:10

こんにちは😃

あの場所で1時間近くは堪えたでしょう。
店主さんの作業時間の半分以上は
トルネード作りですよね🤣

としくん | 2025年2月22日 10:05

こんにちは
早くも行かれたんですね!
しかもかなりの高得点!
素晴らしい遠征のスタート切りましたね

キング | 2025年2月22日 10:09

こんにちわ~

あっ!先に行かれちゃいました。。
大台ですし、皆さんの評判もイイですし、
優先順位を上げて行って来なきゃなぁ~。

たく☆ | 2025年2月22日 12:59

こんばんは。

ツアーレポですね、ココにはなかなか行けないですよ。

やっぱりネコが好き | 2025年2月22日 19:12

こんにちは

グルさんツアー開幕ですね。
待ち場所、冬の寒い場所はきついですね。
まあ、麺友さんと一緒ならまだいいですよね。
一人だと、凍えそうです。

ももも | 2025年2月22日 21:01

修行先に勝るとも劣らずでの大台。
お二人を育てた修行先の凄さも伝わります。

おゆ | 2025年2月23日 04:31

こんばんは
大台じゃないですか〜😀
オリジナルの味を進んでいくのでしたら
ビジュアルも変えた方が良いような💦

あひる会長 | 2025年2月24日 01:23

大台通り刺さってましたね😉
楽しくあっとう間に時間も過ぎて美味しい2軒に行けたのはグルさんの安全運転の素晴らしいお車の案内のおかげでした☺️ありがとうございました🙏
5月のチバラギツアー楽しみにしてますね✨

川崎のタッツー | 2025年2月24日 13:23

昆布水、食べておこうか悩んだんですよ。
実はこの4日前にお邪魔してまして、塩がリリースされたてホヤホヤ、その事実を知らんままに店頭に到着し、中待ち1人しかおらんかったけん即入店、即着席となりました。
塩ラーメン食べ終えた時点で、中待ち1人。ちょっと待てば余裕で連食で来たんですが…ちょっと悔やまれますね…。

Dr.KOTO | 2025年2月24日 17:28

こんにちわ~!

この日、お誘い頂いたのですが都合が合わずにすみませんw
で、結局、最近人気のコチラになったんですね。
実は先日、コチラへ行かないか?とお誘いを受けたのですが、やはり都合が合わずに残念w
グル先輩の大台の一杯、いつか追従したいです。

バスの運転手 | 2025年2月27日 14:32