10:05頃 再訪。

未食の「昆布水つけ麺 塩」をいただきに定訪〜♪

シャッターズ6名に接続、10:58定刻前にオープン。
開店時の並びは33名、後続多数で退店時には中外待ち合わせて35名以上の並びに…

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
食券を渡す際に追加した味玉は「ゾンビ玉」でお願いしました^^;

冷えたグラス＆スーパードライ中瓶が妹さんから差し出され、少ししてメンマのアテ＋追加の味玉もいただけ一人乾杯〜♪

ラー油ナッツが掛けられた温かいコリシャク太メンマ＆味玉がバカ旨で、スーパードライの良きアテに^^!

明るく綺麗なオープンキッチンの店内では、サク＆ミイちゃん＋妹さんの3名体制での和やか営業です。

着席後18分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
氷水でキュッと〆られた微細な粒々が薄っすらと確認できる麺線が綺麗に整えられたエッジの効いた菅野製麺製ストレート平角麺はコシの強いコキュッとした抜群の歯応えで、サラトゥル旨味昆布水を纏った小麦香る大変美味しい麺で…卓上アイテムの藻塩振れば小麦の甘さも引き立ち半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層をキラッと覆った鶏油と動物系の旨味が確りと感じられる出汁に尖りのない円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和したコク旨淡麗塩スープとコキュッと小麦香る麺がマリア〜ジュして、スープinされた吊るし焼豚の旨味も溶け出しておりメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

麺丼にはチョイ厚カットのシットリ柔らか鶏ムネチャー、パリッと香り高い上質な海苔、スープinされた大小の吊るし焼豚は多めに入っており燻香良く、秀逸な具材達をアテにしながらスーパードライも美味しく飲み干せました^^!

束穂は麺とスープにこそぎ取りプチッと噛み潰すと爽やかな香りが口内に拡がり、レモスラを箸で捻って麺に絞れば爽やかな酸味が加わり、共にナイスアクセントで最後まで飽きる事なく大変美味しくペロッと固形物を完食。

残った昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストの冷製スープが完成、レモンを投入しツンツンしながら蓮華使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

昆布水の塩も美味いを確認！これでレギュラー麺メニューは一応全制覇、次回は何食べようかなぁ…

丁寧でホスピタリティ高い接客も変わらず好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪