mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12886162247.html

2月中旬、会社帰りに新宿で途中下車。新宿地下ラーメンに出店中の【柳麺 呉田】へ。
新宿西口の地下は小田急百貨店が解体されて工事中の為、普段と景色が全く違い、場所がよくわからずオロロするばかり。😅 
案内板のSHINJUKU DELISH PARK方面に行くと見なれた光景が現れなんとかたどり着きました。
ここも久し振りです。

中野店主さんから事前にメニューはお聞きしていましたが
「小江戸黒豚の背脂醤油ラーメン」「日本三大地鶏の塩ラーメン」「黒豚と地鶏の家系ラーメン」の3種類とトッピング＆サイドメニューの展開。

店頭の「本日の店主」には中野さんの顔がアップで出ています。
新婚なんだから「新婚の中野店主です」とご夫婦で出ればいいのにと思っちゃいました(笑)

入店し、厨房の中野店主にご挨拶してから、液晶券売機でチケットを購入します。
キャッシュレスで現金不可です。
まごまごしていたら奥様が来て教えていただきました😅

選択したのは「小江戸黒豚の背脂醤油ラーメン」
本来は塩派なんですが、これには色々理由があって。。。。

奥様から先日の周年の時のお礼をいただきました。
案内されてテーブル席に着席します。

少し待ってお盆に乗ったその一杯を奥様に運んで来ていただきました。

広口で浅めの切立丼ですね。
ここの新宿地下ラーメンの丼ってこんな形でしたっけ。
久し振りなので忘れていました。

醤油清湯スープに細麺、トッピングは黒豚レアチャーシューともやし、刻みネギのシンプルな麺顔です。

レアチャーシューのピンク、刻み葱の緑、もやしの白、醤油の茶色の色合いが綺麗です。

まずはレンゲを差し入れてスープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

シンプルだけどメッチャ美味しい！！！
豚醤油清湯スープに背脂が効いており、醤油のカエシもバランスが凄く良いですね。
小江戸黒豚のスープの旨味が半端ないですよ。
鶏清湯も好きですが豚清湯もいいなぁ～。
複雑ではなくスッキリした旨味満点の豚清湯に背脂の甘さが堪らないですね。

そしてスープの中に揚げ葱が入っておりその香ばしさが大好きなあのラーメンに似ています。

麺は中細ストレート麺で加水高め。
茹で加減確りで滑らかでまったりモッチリしていい感じ。
やっぱり麺は茹で切った麺が美味しいですね。
スープとの絡みも良くて確り持ち上げてスープの旨味に麺の風味が加わって最高です！！！

トッピングのもやしと一緒にいただくとシャキシャキキ感との対比がいいですね。

トッピングのチャーシューは小江戸黒豚肩ロース肉の低温調理の大判が4枚。
薄くスライスされたチャーシューはしっとり滑らかで肉の旨味がとても良い。
肉質がきめ細かい赤身の旨さと周りの脂身が蕩けるようで美味しいですね。

お店でいただく松阪ポークも絶品だけどこの小江戸黒豚も最高のチャーシューですよ。

大判のチャーシューが4枚あるのでチャーシューは半分にカットして麺を巻いて食べると悶絶級の美味しさ。
この薄さが麺と一緒にいただくのに良いのですね。

あっという間に完食＆完飲。
麺量は140ｇくらいでしょうか。

中野さんに声をかけて奥様にご挨拶して退店。

新宿地下ラーメンの出店は15日（土曜日）までなので行くチャンスがある方には是非とも！
お勧めの一杯です。

中野さん先週から休みなしで働らいていて、さらにここは通し営業ですから、顔に少し疲れが見えました。
皆さんで行って元気づけてください。
宜しくお願いいたします。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ