今回は、つけめんを目的に訪問。
（ちなみに、あつもりをオーダーしている人がいたので、あつもりも可である）

以前は、5人でオペしていたが、つけめんを提供するようになったせいか6人でオペを行うようになっていた。（昼時の人数･･･夜は行った事がないのでオペ人数はわからない）
つけ汁が到着。非常に器が熱い。つけ汁も熱いのだろう。
でも、つけ汁が到着した段階で、まだ麺を茹でている状況。麺が茹で上がり、〆て麺が提供されるまで、かなり時間を要す。つけ汁提供のタイミングが悪い。あいかわらずオペに問題があるように思う。ただしラーメンの提供のオペは良くなっていたように見えました。

つけめんを食べて見ると、つけ汁が魚介（節系）で濃厚だが思ったほどには"しょっぱくなく"、美味しくいただけた。麺を100ｇ増量して350ｇになるようだが、あっという間になくなってしまい、他店の300ｇよりは腹にたまらなかった。非常に軽い麺だと思います。（つけめんは、西山製麺ではありません）

ただ、デフォでのチャーシューが少ないと思います。非常に小さなサイコロ状のチャーシューが３つしか入っておらず、はっきりいって不満です。増量して欲しいです。それと半チャーシューをトッピングに加えて欲しいです。チャーシュー250円なので、量も値段も半分の設定があった方が良いと思います。

味は、スープ割りを含めてそれなりに良かったので、上記の点を改善して欲しいです。