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90点
★＜冬の限定麺＞赤だし中華蕎麦🍜¥1,300[ラーメン/味噌]
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店（東京都大田区）40Clockers

「★＜冬の限定麺＞赤だし中華蕎麦🍜¥1,300」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店の写真★瓶ビール(エビス小瓶)🍺¥500

《 thoughts 》
厚みを保つ鷄出汁(丸鶏•鶏ガラ)に濃密な蜆エキスの力強いコハク酸含有量を閉じ込め程良いbitter感と甘みに包まれた繊細な旨味🐚じじみ油の香り高さにコクmildながらも和やかで気品ある赤だし味噌とシジミ出汁が自然なマリアージュされ余韻を残す奥深い清湯Soup🥢彩り鮮やかでcuteな手まり麩⚪️噛み締める度に上質な赤身のjuicyさと旨みが溢れてくる豚肩ロース低温叉焼🥩滑らかな麺肌とコシを兼ね備えた軽快な啜り心地の良さに一体感のある"菅野製麺"平打ち中太S麺がfitしたまた新たな雑色の風物詩に加わった味噌Styleで魅せる一杯😋

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