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「特製最上鴨 中華蕎麦(醬油)」@鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiの写真平日の夕方に訪問
鰻屋さん、町中華、大衆酒場で食べ飲みし締めの一杯
外待ち2人に接続し、食券を買いカウンターへ
スープは鴨の香味油が風味を立たせ旨みとコクが深く、醤油のかえしが更に旨みを引き立てます
麺は細いウェーブ小麦の風味豊かでコシがあり美味しいですね
茹で前で130gの表記
具材は国産鴨のモモ肉、ロースの赤ワインスパイスと燻製の2種にささみ
味玉、メンマ、海苔、青葱
鴨づくしの一杯を堪能
ごちそうさまでした。
この後大井町で二軒ハシゴしベロンベロンで帰宅

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