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「特塩らぁ麺 ¥1400」@麺や維新の写真Xで「3/25閉店」を知り、
2月第4週平日ランチで、
8〜9年ぶり・2回目。

狙いは、前回無かった「塩」。
昨夏のモコさんのポストで知りました。
https://ramendb.supleks.jp/review/1745171.html


●いただきます

洒落た丼は有田焼だそう (by モコさん)。

スープは清湯塩味。

鶏主演、魚介や昆布が助演と推察しますが、
モコさんのポストが言い得て妙に思います。
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>色々な旨味が重なり合って、
>一つの味を作っているような感じで、
>素材一つ一つは前に出てこないスープ
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いわば、バランスに秀でた、
「自然体らぁ麺」と申しますか。

塩ダレはキリッとした輪郭で、
塩らぁ麺らしさを楽しめます。
何かしら貝も入っていそうな気も...。

麵は細ストレート。
加水抑えめに思うのですが、
柳のようにしなやかで滑らか。

喉越し抜群!

スルスルと啜れますが、自家製?
*今日の一杯によれば自家製との事

トピは特製だけに多彩。

・チャーシュー3種・3枚
(ロース肉、バラ肉、肩ロース肉)
・肉ワンタン3個
・味玉
・メンマ
・小松菜
・白ネギ、揚げネギ

中でも、肉ワンタンが私的イチオシ!

モコさん仰る様、
餡が少量のスープの中で泳いでおり、
ワンタンと小籠包の中間の様な感じ。

独特な仕様で気に入りましたが、
御店主と常連さんとの話しによれば、
横浜の維新商店と同じだそうです。

メンマは材木型。
ザクザクとした噛み応えは良いのですが、
醤油風味が強めで、<塩>のスープには、
浮き気味と感じられました。

●おわりに

総じては、
バランスに秀でた「自然体らぁ麺」。

じんわりじわじわと楽しみました。

3/25閉店まで1ヶ月。

機会あらば、再訪したいですね。
何れのメニューでも肉ワンタンはマストで。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

閉店なんですか?以前、次女と横浜まで食べに行ったら臨休で嘆いたことが。
こちらに移転してからは一度だけ食べてます。いやーなんでしょうかね。
ステータスは得たということですかね。

mona2 | 2025年2月25日 19:32

こんばんは
良いお店のようなのに閉店とは
本当に勿体ないなと思います
バランスに秀でた自然体のらーめん
ワンタンとかも美味しいだけに。。。

キング | 2025年2月25日 19:33

美味しそうですねー🤤
どうして閉店するんでしょうね🤔

NORTH | 2025年2月25日 20:11

こんにちは

なんと、閉店されっちゃうのですか。
まだ行ったことがないので・・・
行ってみなくては。

ももも | 2025年2月25日 20:35

先日はコメント有難うございました!
半世紀以上ラーメンの提供を続ける蕎麦屋や甘味処の存在とその意義や経緯もとても面白く。歴史も楽しいですよ!😉

銀あんどプー | 2025年2月25日 20:36

こんばんわ、
ワンタンの評価が高いですね。
これは写真で見てもわからないので、食べてみないといけないですね。

まなけん | 2025年2月25日 21:41

こんばんはぁ~♪
閉店する理由って①売上低迷 ②人が確保できない ③建物が取り壊し などが
考えられますがどうしてなんでしょうね。昼は激混みではありませんがそこそこ入っていましたが。
夜が駄目なのかも? 人の確保も今はままならないですからね。
維新のワンタンいいでしょ!(^_-)-☆

mocopapa | 2025年2月25日 21:46

こちらは閉店ですか
横浜時代と目黒時代、1度ずつ行っていて、人気もあったんですけどね
何だか残念です

RAMENOID | 2025年2月25日 22:58

こんばんは

ワンタンが実に美味しそう。
閉店は残念ですね・・・、移転リニューアルならいいのですが。

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年2月25日 23:29

おはようございます😃

此方を締めて横浜に専念するんですかね。
飯田さんもリスペクトな店の閉店は
寂しいです。

としくん | 2025年2月26日 06:48

ほれぼれするルックスです。
横浜の維新はお邪魔したことありますが
こちら未訪なので、是非追随したいですね。

YMK | 2025年2月26日 07:45

どもです。
維新さんの閉店には驚いたし悲しいです。
お店の雰囲気も大好きでした。

ショックですね〜よもや閉店とは
モコさんが言うように閉店はほぼ3つの要因なんでしょうけど(・_・;
こちらの麺もスルスルいくらでも啜れるタイプで美味しいですよね〜ブヒ
自分は塩より醤油のほうが響いたんですが最後に行けるか微妙ですね

右京 | 2025年2月26日 08:13

おゆさん、こんにちは〜
行ったことはないですが名前は知ってます。それだけの有名店でも閉店なんて事もあるんですね。ラーメン店は競争も激しいからなぁ〜

ゴブリン | 2025年2月26日 09:00

こんにちは。

3月25日閉店と残念至極。
とても気に入っているお店で家族でも何度か行きました。
昨日目黒にいたので行けばよかった・・・。

glucose | 2025年2月26日 09:36

こんにちは。
横浜の維新と同じ系列なのですね。
鶴間時代に食べました。
横浜は未訪なので、
いずれはと思っています。

いたのーじ | 2025年2月26日 11:06

こんにちは!
昔に目黒しか行ったことないんですけど、今は塩ラーメンがあるんですね!
とても繊細で美味しかった印象なのでまた行きたくなります。

雨垂 伊砂 | 2025年2月26日 12:26

こんにちは。
こちら閉店しちゃうんですか!残念です(>_<)横浜の維新さんは残るんですよね?
味は良さそうで、人気もありそうですが、閉店しちゃうとは。ラーメン業界も大変ですね!

poti | 2025年2月26日 14:37

こんにちは
閉店してしまうんですね。
行かずに終わってしまいそうです。

こんにちは。
閉店とは寂しいですね~
自分の過去レポ見たら11年前に塩ワンタン麺を食べてました。

kamepi- | 2025年2月26日 15:47

続いてどうも~!

とっても美味しそうな一杯ですね~♪
それなのに閉店なんですか?
モコさんのコメントみても知らないみたいだから、どうしてか気になりますね?
一度行ってみたかったですw

バスの運転手 | 2025年2月27日 15:45

エッ、閉店しちゃうんすか!?
10年前醬油が割とツボだったんで、塩も食ってみたいなァ~

3年前にこちら出身の藤沢の「鴇」で大満足の95点をつけて、こちらへ来てたべて87点の満足した記憶がありますね✨
良いお店も建物の老朽化や色々な事情で閉店していくのはしょうがないですね、残念ですね😔

川崎のタッツー | 2025年2月28日 21:26

こんにちわ~

閉店しちゃうんですね。。
9年前に油そばを食べたっきりですので、汁ソバを食べてみたかったなぁ~。

たく☆ | 2025年3月1日 12:08

あら…このレビューで閉店を知りました。
ラーメンを1杯食べて次へ次へって活動を繰り返してましたけど、
ここは今も店名見た瞬間に味が蘇ります。何年も記憶されるレベルの名店でした。

eim◆外食習慣fin. | 2025年3月1日 14:19