13:55頃 初訪。

2025/2/8新規オープンのコチラへ、タイミングが合い訪麺。

店舗はビル奥の２階にあり、ギリA看板を見つけ通り過ぎずにすみました^^;

階段に並んでいる外待ち10名に接続、中待ちも3席あり計13名待ちでした。

14:15自分の後ろ4名で麺切れとのこと、最後尾の方に終了を告げるようお願いしていました。

14:25声が掛かり店内のキャッシュレス券売機にてクレカにて食券を購入し店内待ち席へ。

14:34カウンター席へ座り、食券を渡すと「味玉は別皿にしますか？」と聞かれ一緒でお願いしました。
後で券売機の写真を見返すと「味玉塩ラーメン」のボタンが横にあったんですね、気づかず^^;だから聞かれたのか…

厨房内で調理する店主＋男性助手にホール男性＋製麺室に男性1名の計4名体制での営業です。

注文後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を薄っすら油膜＆香味油が覆った綺麗な黄金色したスープは4種地鶏ベースで角のない塩ダレが塩梅ジャストで調和した魚貝が確りとサポートする適温熱々の無化調淡麗塩スープです。

数種国産小麦がブレンドされた薄っすらたまご色した平角ストレート麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、靭やか滑らかな啜り心地の小麦香る自家製麺が淡麗スープを持ち上げてきてニュルズバと美味しく啜れます。

フチに焦げ目が入ったピンク色した大判豚チャーはシットリ柔らかで肉々しく、厚めカットの鶏ムネチャーはシットリサックリ柔らか仕様、十六代真っ赤卵の味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したシットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

カリポリ食感のフライドエシャロットが香ばしく麺やスープに絡めながら固形物を完食、ドライトマトをツンツンしながらスープを啜り続け最後は大きく深い丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

接客も丁寧で好印象〜
ごちそうさまでしたぁ〜♪