12:20頃到着。店頭待ち1名に接続して暫く待ってから入店、着席。後客は2名だった。店内は非常に狭く、2列の短いカウンター席のみが設けられているが、極端に窮屈という事は無く、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺の硬さは訊かれず。暫く待って配膳された。

スープは、穏やかな色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みが前面でしっかりと主張。不自然なクリーミーさ等の無いナチュラルでまろやかな出汁感を味わう事が出来て文句無し。一方で余計なクセ、雑味や重さはキッチリと抑えられており、多くの人に受け入れられそうな仕上がりだと思う。
タレの立ち方は適度。塩分濃度はやや高めで力強いキレを生み出しているが、過度のトガりは感じさせない。
全体として、程好く濃厚でバランス良好な味わいが形成されていると思う。
途中から、カウンター上の白胡椒、ミル付き黒胡椒、一味唐辛子を加えて食べ進めたが、特に味変しなくても十分に完結した味わいだと思う。ただ個人的に、ニンニクが設置されていないのは少し残念。

麺は、ほぼストレートの細麺。
食べてみると、茹で加減は柔らかめでしなやかな質感だが、ノビ切ってしまっているという感じでも無い。表面の平滑性と軽めのシコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来て、これはこれで良いと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、サービスのミニライスと合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚バラ肉2枚。柔らかく煮込まれており、味付けも適度で美味。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。やや甘めの味付けで、まずまずの旨さ。
他に、木耳、青葱、ガリ、紅生姜が少量ずつ。それぞれ味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。

派手さは無いものの、丁寧にバランス良く作り込まれた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。飲食店にとっては激戦地での出店となるが、健闘を願いたいものだ。