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88点
★味玉塩ラーメン🍜¥1,000[ラーメン/塩]
喜多方ラーメン 新じま（東京都台東区）40Clockers

「★味玉塩ラーメン🍜¥1,000」@喜多方ラーメン 新じまの写真《 thoughts 》
穏やかな動物系出汁(豚骨•鶏ガラ)を主軸にやわらかな香り沁み渡る煮干し•魚介出汁のelegantな味わいが齎す深い旨味🐟角のない円やかな塩ダレは出汁感を際立たせながらも優しくadjustした余韻が残る奥ゆかしい清湯Soup🥢スープで煮込み肉の出汁をとってから醤油ダレに漬け込んだ下味は口溶けする程softなトロリとした食感に脂身の甘みが溶け出し調和する豚バラ叉焼🥩水々しい麺肌滑らかな口当たりに力強く絡み合う喜多方で50年以上続く老舗"曽我製麺"多加水縮れ太麺がfitした福島県ご当地を東京Styleで仕上げた一杯😋

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