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「醤油つけ麺¥1500・他」@創作麺工房 鳴龍の写真3/1(土)10時半。
近くの音楽スタジオへの途中で、
いつもの駄目元チェック。

この日は12時から可能と、
いつもよりも余裕あり。
リハ完了後の13時で予約。

齊藤店主御夫妻と女性店員の3名体制。
奥様在店ゆえ、つけ麺も提供可能。

⚫︎いただきます

全体的には写真の様な素敵な布陣。

葉物が、ルッコラから、
以前のクレソンへ返り咲き。
私的に嬉しく。

総じては、醤油つけ麺の、
マイフェイバリットと改めて痛感!

フィナーレの、
スープ割りでの出汁感も、
これまた素晴らしい♪

常日頃のハイレベルの中でも、
上振れと感じられました。

以前にも書きましたが、
スープは全メニュー共通。

煮こごりの様に、
ゲル状となった状態から、
提供毎に小鍋で加熱されます。

そして、スープ割りでも、
同じ工程での提供ゆえ、
適度に熱々で風味良し!

贅沢な割りかと思います。

ご馳走様でした。

*追伸
「有田哲平の休日はラーメン連食」より
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
出汁:丸鶏・牛骨・豚足・牡蠣
・椎茸・昆布・煮干し・鰹節等
「スープの味の決め手の広島産牡蠣は、
香りや風味を飛ばし、旨みだけを残す」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

<蛇足>
今日のアイドリング(笑)
・生レモンサワー ¥500
・海老ワンタン ¥600 (5個)
 スパイシーソース

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 73件

コメント

またダメ元からの予約
ちょっと自分もいずれ真似してダメ元でやってみようかな😂
それと女性店員さんって奥さん以外で鳴龍で初めてじゃないですか?
ブラッシュアップを怠らない鳴龍のつけ麺も食べてみたいなぁ
小鍋からの熱々が温度低下を防いでるわけですかブヒ
スープの決め手は牡蠣って坦々麺だけでなくつけ汁も一緒なんですね

右京 | 2025年3月8日 19:33

どもです。
牡蠣の香りや風味を飛ばして旨味だけ残すって
凄いですね。
こう言う、技は修行した料理人じゃないと
分かりませんね。

待ってる間に出来あがっちゃいそうで😅

NORTH | 2025年3月8日 20:48

こんにちは

定期訪問の鳴龍さんですね。
今回はつけ麺を堪能ですね。
そろそろ再訪したいです。

ももも | 2025年3月8日 20:55

こんばんは
見事予約成功しましたね!
大台に乗る醤油つけ麺
アツアツなスープ割りも良いですね

キング | 2025年3月8日 22:56

おゆさん、
綺麗な麺顔ですねえ。
つけ汁も見るからに旨そうです!

まなけん | 2025年3月9日 05:29

リハ後のお楽しみですね
動物は鶏、牛、豚、牡蠣が決め手なんですか
つけ麺食べてみたい

RAMENOID | 2025年3月9日 05:56

おはようございます

10年前に伺ったときはスンナリ入店できたんですが、
今は要予約とはずいぶん有名になったんだなぁ。
スープの仕込みで飛ばした牡蠣の薫りを吸いながらなら、
いいお酒のアテになりますね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年3月9日 08:00

おはようございます^^
鳴龍も中々ご無沙汰してますが、金色不如帰も全然行けてないので
平日、休みの時行ってみようと思っています。
土日休みだからいけないんですよね。

mocopapa(S852) | 2025年3月9日 09:18

こんにちわ~

いい時間に予約が取れて良かったですね!
個人的には整理券より、TableCheckとかにしてもらったほうが助かるんですけどね。。
まぁでも、いつかダメ元で行ってみます!w

たく☆ | 2025年3月9日 09:21

おはようございます😃

有田哲平の休日はラーメン連食なんて
見たことないですが、さすがラヲタですね。
牡蠣は旨味だけ残す、なるほど。

としくん | 2025年3月9日 09:28

こんにちは。

以前に行って以来ご無沙汰です、あれ以来山手線の上半分降りてないです😅

やっぱりネコが好き | 2025年3月9日 10:52

こんにちは。
鳴龍良いですね〜
つけ麺が食べられてナイスでしたね。

kamepi- | 2025年3月9日 10:58

こんにちは。
とても良さげな一品ですね。
この店、一度は行ってみたいです。

いたのーじ | 2025年3月9日 11:35

おゆさん、こんにちは〜
あの主張の強い牡蠣の風味や香りどうやって飛ばすのか俄然興味湧きますね。ダメ元で行くにも遠いしなぁ〜代打には困らないでしょうけど…

ゴブリン | 2025年3月9日 16:00

こんにちは。

いつもながら有意義に時間使っていますね。
嬉しいクレソン、写真の撮り方にあらわれています。

glucose | 2025年3月9日 22:32

おはようございます。
リハ後に楽しめましたね♪グルさんの仰る通り、時間の使い方が完璧です!
有田哲平の休日はラーメン連食、今度見てみます!

poti | 2025年3月10日 07:07

そういえば、有田もココ気に入ってましたね。
担担しか食ったことないんで、醤油や塩も味わってみたいッス(^^♪

続いてどうも~!

駄目元でもチェック、流石です。
そして、ルッコラからクレソン、自分もそっちの方が好きです。

バスの運転手 | 2025年3月10日 14:52

担々麺以外でもこちらは間違いですよね✨
こちらの塩を大台越え採点してますから😉

川崎のタッツー | 2025年3月10日 18:22

ハイレベルの中でも
上振れですか!?

坦々麺で啜って以来
10年以上経過しておりますので
いい加減再訪しないとです(;^_^A

YMK | 2025年3月11日 08:23

> 有田哲平の休日はラーメン連食

連食するような年齢だったかなあ、有田さん。確か50代半ばだったような気が…w
おっと、これは失言でした。OG党の皆さん的には、平日もラーメン連食。休日連食なんて当たり前でしたね! w

Dr.KOTO | 2025年3月16日 16:02